¿Qué es el dulce de malvavisco?
Fudge es un tipo de caramelo que generalmente se hace calentando leche o crema espesa, mantequilla y azúcar juntos y revolviendo hasta que esté suave y cremosa. El dulce generalmente no requiere hornear y, en cambio, la mezcla generalmente se enfría en un plato y luego se corta en cuadrados pequeños para servir. Se puede agregar una amplia variedad de ingredientes diferentes a la base de dulce de azúcar para hacer diferentes sabores. Una de las variaciones más comunes es el dulce de malvavisco, que generalmente agrega chocolate, malvavisco y nueces tostadas a la base de dulce de azúcar.
Las recetas de fudge de malvavisco a menudo requieren crema de malvavisco como uno de sus ingredientes principales porque el producto tiende a derretirse de manera más suave y uniforme que los malvaviscos enteros. Debido a la gran cantidad de rico sabor impartido de la base de crema espesa, mantequilla y azúcar del dulce de azúcar, las recetas generalmente requieren chocolate semidulce, en lugar de chocolate con leche, para evitar que los dulces sean abrumadoramente ricos. Si las nueces, como nueces o nueces, estamos nosotrosED en la receta, generalmente se tostan primero para agregar un sabor más profundo.
El proceso de hacer dulce de malvavisco generalmente comienza con la base espesa y cremosa. La leche o la crema espesa, la mantequilla, el azúcar y la crema de malvavisco se cocinan juntos en una estufa hasta que los ingredientes se combinen suavemente. Las piezas de chocolate generalmente no se agregan hasta que se realiza la base del dulce de azúcar porque el chocolate tiende a estar en riesgo de arder si se expone al calor durante un período prolongado de tiempo. Para evitar que el chocolate se queme, generalmente se recomienda apagar el fuego y usar el calor de arrastre para derretir lenta y suavemente el chocolate en la mezcla. Si se usan nueces, tienden a agitarse una vez que todos los demás ingredientes se derriten juntos.
Las recetas de azúcar de malvavisco generalmente no requieren ningún otro tiempo de cocción además del tiempo para derretir el ingredientes juntos. Para formar el dulce de azúcar en una forma más sólida para servir, la mezcla generalmente se vierte en una fuente para hornear y se enfría para permitir que los ingredientes se vuelvan más firmes. Si se desea una consistencia más suave, el dulce de azúcar puede descansar a temperatura ambiente, en lugar de enfriar, hasta que se reúna con la consistencia preferida para comer.
Debido a la riqueza concentrada de los ingredientes, el azúcar de malvavisco generalmente se corta en pequeñas piezas del tamaño de un bocado para servir, en lugar de en rodajas en cuñas o cuadrados más grandes como otros postres. Si no se sirve de inmediato, a menudo se recomienda almacenar los dulces en el refrigerador. Mantener el dulce de azúcar puede ayudarlo a mantener su forma y ayudarlo a mantener su frescura. También puede congelarse por hasta seis meses y descongelarse a temperatura ambiente antes de consumir.