Co je marshmallow fondán?
Fudge je typ bonbónu, který se obvykle vyrábí zahříváním mléka nebo silného smetany, másla a cukru dohromady a míchám, dokud není hladký a krémový. Candy obvykle nevyžaduje pečení a místo toho je směs obvykle chlazená v misce a poté nakrájená na malé čtverce pro podávání. Do základny Fudge může být přidána široká škála různých ingrediencí, aby se vytvořily různé příchutě. Jednou z nejběžnějších variací je Marshmallow Fudge, který obvykle přidává čokoládu, marshmallow a opékané ořechy na základnu Fudge.
Marshmallow fudge recepty často vyžadují marshmallow crème jako jednu z jeho hlavních ingrediencí, protože produkt má tendenci se roztavit hladce a rovnoměrněji než celé marshmallows. Vzhledem k velkému množství bohaté příchutě přeplněné z silného krému, másla a cukru Fudge, recepty obecně vyžadují polosvítivou čokoládu, spíše než na mléčnou čokoládu, aby se zabránilo tomu, aby bonbóny byly nesmírně bohaté. Pokud jsme ořechy, jako jsou vlašské ořechy nebo pekanové ořechyED v receptu jsou obvykle nejprve opékané, aby přidali hlubší chuť.
Proces výroby marshmallow fudge obvykle začíná vytvářet silnou, krémovou základnu. Mléko nebo těžký krém, máslo, cukr a marshmallow crème se vaří na varné desce, dokud nejsou ingredience hladce kombinovány. Kousky čokolády se obecně nepřidávají, dokud se neuskuteční základna fondánu, protože čokoláda má tendenci být vystavena riziku spalování, pokud je vystavena teplu po delší dobu. Aby se zabránilo spalování čokolády, se obvykle doporučuje vypnout teplo a používat přenosové teplo, aby pomalu a jemně roztavil čokoládu do směsi. Pokud se používají ořechy, mají tendenci se míchat, jakmile se všechny ostatní ingredience roztaví dohromady.
Marshmallow fudge recepty obvykle nevyžadují jinou dobu vaření kromě času na roztavení ingredienceS společně. Aby se vytvořil fondán do pevnějšího tvaru pro podávání, směs se obecně nalije do pekáče a chlazená, aby umožnila ingrediencí čas, aby se staly pevnějšími. Je -li požadována měkčí konzistence, může být fondán spíše na pokojovou teplotu, než se ochladil, dokud se firmuje na preferovanou konzistenci pro stravování.
Vzhledem k koncentrovanému bohatosti ingrediencí je marshmallow fondán obvykle nařezán na malé kousky kousnutí pro podávání, spíše než nakrájené na větší klíny nebo čtverce jako jiné dezerty. Pokud není podáván okamžitě, často se doporučuje ukládat bonbóny do chladničky. Udržování chlazeného fondánu může pomoci udržet si tvar a pomoci mu udržet si čerstvost. Může být také zmrazen až na šest měsíců a před konzumací se rozmrazí na teplotu místnosti.