Qu'est-ce que Marshmallow Fudge?
Le fudge est un type de bonbons qui est généralement fabriqué en chauffant le lait ou à la crème épaisse, au beurre et au sucre ensemble et en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Les bonbons ne nécessitent généralement pas de cuisson et au lieu de cela, le mélange est généralement refroidi dans un plat, puis coupé en petits carrés pour servir. Une grande variété d'ingrédients différents peut être ajouté à la base de fudge pour fabriquer différentes saveurs. L'une des variations les plus courantes est le fudge de guimauve, qui ajoute généralement du chocolat, de la guimauve et des noix grillées à la base de fudge.
Les recettes de fudge de guimauve nécessitent souvent une crème de guimauve comme l'un de ses principaux ingrédients car le produit a tendance à fondre plus facilement et uniformément que les guimauves entières. En raison de la grande quantité de saveurs riches conférées par la base de crème épaisse, de beurre et de sucre du Fudge, les recettes nécessitent généralement du chocolat semi-sucré, plutôt que du chocolat au lait, pour empêcher les bonbons d'être trop riches. Si les noix, comme les noix ou les pacanes, sont nousEd dans la recette, ils sont généralement grillés en premier afin d'ajouter une saveur plus profonde.
Le processus de fabrication du fudge à guimauve commence généralement par la fabrication de la base épaisse et crémeuse. Le lait ou la crème épaisse, le beurre, le sucre et la crème de guimauve sont cuits ensemble sur une cuisinière jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés en douceur. Les morceaux de chocolat ne sont généralement pas ajoutés jusqu'à ce que la base du fudge soit effectuée car le chocolat a tendance à être à risque de brûler s'il est exposé à la chaleur pendant une période prolongée. Pour empêcher le chocolat de brûler, il est généralement recommandé d'éteindre le feu et d'utiliser la chaleur du report pour faire fondre lentement et doucement le chocolat dans le mélange. Si des noix sont utilisées, ils ont tendance à être agités une fois que tous les autres ingrédients sont fondus ensemble.
Les recettes de fudge de guimauve ne nécessitent généralement aucun autre temps de cuisson en plus du temps de faire fondre l'ingrédients ensemble. Pour former le fudge en une forme plus solide pour le service, le mélange est généralement versé dans un plat de cuisson et réfrigéré pour permettre au temps des ingrédients de devenir plus ferme. Si une consistance plus douce est souhaitée, le fudge peut être reposé à température ambiante, plutôt que réfrigéré, jusqu'à ce qu'il fasse des entreprises à la consistance préférée pour manger.
En raison de la richesse concentrée des ingrédients, le fudge de guimauve est généralement coupé en petites pièces de la taille d'une bouchée pour servir, plutôt que tranchées en quartiers ou carrés plus grands comme les autres desserts. S'il n'est pas servi immédiatement, il est souvent recommandé de stocker les bonbons au réfrigérateur. Garder le Fudge réfrigéré peut l'aider à garder sa forme et à l'aider à maintenir sa fraîcheur. Il peut également être gelé jusqu'à six mois et décongelé à température ambiante avant de consommer.