Cos'è il fondente marshmallow?

Fudge è un tipo di caramelle che viene generalmente prodotta riscaldando il latte o la panna pesante, il burro e lo zucchero insieme e mescolando fino a quando non è liscio e cremoso. Le caramelle di solito non richiedono la cottura e invece la miscela è in genere raffreddata in un piatto e quindi tagliata in piccoli quadrati per servire. Un'ampia varietà di ingredienti diversi può essere aggiunta alla base di fondente per fare sapori diversi. Una delle variazioni più comuni è il fondente marshmallow, che di solito aggiunge cioccolato, marshmallow e noci tostate alla base del fondente.

Le ricette di fondi marshmallow spesso richiedono la crema di marshmallow come uno dei suoi ingredienti principali perché il prodotto tende a sciogliersi più agevolmente e uniformemente dei marshmallow interi. A causa dell'elevata quantità di ricco sapore impartito dalla pesante panna, burro e base di zucchero del fondente, le ricette generalmente richiedono al cioccolato semisweet, piuttosto che al cioccolato al latte, per evitare che le caramelle siano opprimente. Se le noci, come noci o noci pecan, siamo noiED nella ricetta, sono in genere tostati per primi per aggiungere un sapore più profondo.

Il processo di preparazione di marshmallow di solito inizia con la base spessa e cremosa. Il latte o la panna pesante, il burro, lo zucchero e la crema di marshmallow vengono cotti insieme su un piano cottura fino a quando gli ingredienti sono combinati senza problemi. I pezzi di cioccolato non vengono generalmente aggiunti fino a quando la base del fondente non viene eseguita perché il cioccolato tende a essere a rischio di bruciare se esposto al calore per un periodo di tempo prolungato. Per evitare che il cioccolato si brucia, si consiglia in genere di spegnere il calore e utilizzare il calore del carryover per sciogliere lentamente e delicatamente il cioccolato nella miscela. Se vengono utilizzati noci, tendono ad essere mescolati una volta che tutti gli altri ingredienti vengono sciolti insieme.

Le ricette di fondi marshmallow di solito non richiedono altri tempi di cottura oltre al tempo di sciogliere l'ingredientes insieme. Per formare il fondente in una forma più solida per il servizio, la miscela viene generalmente versata in una teglia e refrigerata per consentire agli ingredienti di diventare più solido. Se si desidera una consistenza più morbida, il fondente può essere appoggiato a temperatura ambiente, piuttosto che refrigerata, fino a quando non le imprese alla consistenza preferita per mangiare.

A causa della ricchezza concentrata degli ingredienti, il fondente di marshmallow viene solitamente tagliato in piccoli pezzi di dimensioni ridotte per servire, piuttosto che tagliati a spicchi più grandi o quadrati come altri dessert. Se non viene servito immediatamente, si consiglia spesso di conservare le caramelle in frigorifero. Mantenere raffreddato il fondente può aiutarlo a mantenere la sua forma e aiutarlo a mantenere la sua freschezza. Può anche essere congelato per un massimo di sei mesi e scongelato a temperatura ambiente prima di consumare.