¿Qué es Masala Chai?
Masala Chai es un té de leche condimentado que se origina en la India. Está hecho con cuatro ingredientes básicos: té, leche, edulcorante y especias. No hay recetas estándar para este té, ya que cada persona lo hace de acuerdo con su gusto. Las proporciones de ingredientes son variables, al igual que la selección de especias elegidas. Muchas familias indias desarrollan su propio chai de firma en función de lo que prefieren.
Los cuatro ingredientes principales pueden ser cualquier cantidad de opciones y sustituciones. La mayoría de Masala Chai está hecha con hojas de té verde o negra, aunque en algunas áreas, los entusiastas prefieren el té de pólvora: hojas de té enrolladas en pequeñas bolas. Para la leche, la leche de vaca es la elección predominante. A veces se usan leche de búfalo o cabra en áreas donde están disponibles localmente. A muchos bebedores de Chai les gusta usar leche condensada endulzada, prefiriendo la textura cremosa y la dulzura adicional que agrega.
El azúcar, ya sea refinada o sin refinar, es una opción de edulcorante, aunque algunos PEOprefiero la miel. La mayor variación en Masala Chai está en la selección de especias. Al principio, los bebedores de té usaron especias nativas de la región o fácilmente obtenibles. Estos incluían canela, clavo y cardamomo verde. Dependiendo del área, el té podría contener los sabores adicionales de jengibre, nuez moscada o pimienta.
A medida que el té se hizo popular en el mundo occidental, los nuevos fanáticos agregaron otros ingredientes como almendras y azafrán a las opciones de especias. Dependiendo del sabor individual, las personas hacen el té con solo un par de especias o una combinación de varias. Tradicionalmente, el té contiene especias terrestres enteras o gruesas en lugar de polvos de especias. Esto hace que sea más fácil forzar las especias de la cerveza terminada. Las mezclas personalizadas de tés y especias ahora están disponibles en convenientes bolsas de té prefabricadas; El inconveniente de estas fórmulas es la falta de elección de las especias individuales.
preferir personalNCE dicta el proceso de elaboración de cerveza Masala Chai. Algunas personas prefieren verter todos los ingredientes en la sartén antes de ebullición. Otros llevan el agua y la leche antes de agregar el té y las especias, permitiendo que la mezcla se encienda a medida que se enfría. En India, los vendedores locales de té llamados Chai Wallahs venden Masala Chai de mercados y puestos de carretera. Algunos de estos cerveceros intensifican el sabor y organizan un espectáculo al mismo tiempo vertiendo hábilmente el té de un lado a otro entre dos sartenes a distancia.