Hvad er Masala Chai?
Masala Chai er en krydret mælkete, der stammer fra Indien. Det fremstilles ved hjælp af fire basale ingredienser: te, mælk, sødestof og krydderier. Der er ingen standardopskrifter på denne te, da hver person gør det i henhold til hans eller hendes smag. Ingrediensproportionerne er varierende, ligesom valget af krydderier valgt. Mange indiske familier udvikler deres egen signatur Chai baseret på, hvad de foretrækker.
De fire hovedingredienser kan være et vilkårligt antal valg og substitutioner. De fleste masala chai er lavet med grønne eller sorte teblade, skønt entusiaster i nogle områder foretrækker kruttets te - teblade rullet ind i små bolde. For mælken er komælk det dominerende valg. Buffalo eller gedemælk bruges undertiden i områder, hvor de er tilgængelige lokalt. Mange chai -drikkere kan lide at bruge sødet kondenseret mælk, foretrækker den cremede struktur og yderligere sødme, den tilføjer.
sukker, enten raffineret eller uraffineret, er et valg af sødestof, selvom nogle menneskerPle foretrækker honning. Den største varians i Masala Chai er i udvælgelsen af krydderier. Først brugte tedrikkere krydderier, der var hjemmehørende i regionen eller let kunne fås. Disse omfattede kanel, nelliker og grøn kardemomme. Afhængigt af området kunne te indeholde de ekstra smag af ingefær, muskatnød eller peber.
Da teen blev populær i den vestlige verden, tilføjede nye fans andre ingredienser såsom mandler og safran til krydderemulighederne. Afhængig af individuel smag fremstiller folk te med kun et par krydderier eller en kombination af flere. Traditionelt indeholder teen hele eller groft malet krydderier snarere end krydderipulver. Dette gør det lettere at sile krydderierne fra det færdige bryg. Brugerdefinerede blandinger af te og krydderier fås nu i praktiske premade teposer; Ulempen med disse formler er manglen på valg af individuelle krydderier.
Personlig PrefereNCE dikterer Masala Chai Brewing -processen. Nogle mennesker foretrækker at hælde alle ingredienserne i gryden, før de koger det. Andre bringer vandet og mælken i kogning, før de tilsætter te og krydderier, så blandingen kan stejle, når den afkøles. I Indien sælger lokale te -leverandører kaldet Chai Wallahs Masala Chai fra markedspladser og vejstande. Nogle af disse bryggerier intensiverer smagen og sættes på et show på samme tid ved dygtigt at hælde te frem og tilbage mellem to pander, der holdes på afstand.