Hva er Masala Chai?

Masala Chai er en krydret melkete som stammer fra India. Den er laget med fire grunnleggende ingredienser: te, melk, søtningsmiddel og krydder. Det er ingen standardoppskrifter for denne teen, da hver person gjør den etter hans eller hennes smak. Ingrediens proporsjoner er varierende, og det samme er valg av krydder som er valgt. Mange indiske familier utvikler sin egen signatur chai basert på hva de foretrekker.

De fire hovedingrediensene kan være et hvilket som helst antall valg og substitusjoner. De fleste Masala Chai er laget med grønne eller svarte teblader, selv om entusiaster i noen områder foretrekker kruttte te - teblader rullet inn i små baller. For melken er kumelk det dominerende valget. Buffalo eller geitemelk brukes noen ganger i områder der de er tilgjengelige lokalt. Mange chai -drikkere liker å bruke søtet kondensert melk, og foretrekker den kremete tekstur og ekstra sødme den tilfører.

Sukker, enten raffinert eller uraffinert, er ett valg av søtstoff, selv om noen PEOple foretrekker honning. Den største variansen i Masala Chai er i utvalg av krydder. Til å begynne med brukte tedrikkere krydder som var hjemmehørende i regionen eller lett oppnåelig. Disse inkluderer kanel, nellik og grønn kardemomme. Avhengig av området, kan te inneholde de ekstra smakene av ingefær, muskatnøtt eller pepper.

Etter hvert som te ble populær i den vestlige verden, la nye fans til andre ingredienser som mandler og safran til krydderalternativene. Avhengig av individuell smak, lager folk te med bare et par krydder eller en kombinasjon av flere. Tradisjonelt inneholder teen hele eller grovt malt krydder i stedet for krydderpulver. Dette gjør det lettere å sil ut krydderne fra det ferdige brygget. Tilpassede blandinger av te og krydder er nå tilgjengelig i praktisk premade teposer; Ulempen med disse formlene er mangelen på valg av individuelle krydder.

Personlig preferanseNCE dikterer Masala Chai Brewing -prosessen. Noen mennesker foretrekker å helle alle ingrediensene i pannen før de koker den. Andre bringer vannet og melken til å koke før de tilsetter te og krydder, slik at blandingen kan bratte når den avkjøles. I India selger lokale teselgere kalt Chai Wallahs Masala Chai fra markedsplasser og veikantstativer. Noen av disse bryggerne intensiverer smaken og tar på seg et show samtidig ved å dyktig helle te frem og tilbake mellom to panner som holdes på avstand.