O que é masala chai?
Masala Chai é um chá de leite temperado que se origina da Índia. É feito usando quatro ingredientes básicos: chá, leite, adoçante e especiarias. Não há receitas padrão para este chá, pois cada pessoa faz isso de acordo com o seu gosto. As proporções de ingredientes são variáveis, assim como a seleção de especiarias escolhidas. Muitas famílias indianas desenvolvem seu próprio chai com base no que preferem.
Os quatro ingredientes principais podem ser qualquer número de opções e substituições. A maioria das masala chai é feita com folhas de chá verde ou preto, embora em algumas áreas, os entusiastas preferem chá de pólvora - folhas de chá enroladas em bolinhas. Para o leite, o leite de vaca é a escolha predominante. Às vezes, o leite de búfalo ou de cabra é usado em áreas onde estão disponíveis localmente. Muitos bebedores de chai gostam de usar leite condensado adoçado, preferindo a textura cremosa e a doçura adicional que acrescenta.Ple prefere mel. A maior variação em Masala Chai está na seleção de especiarias. A princípio, os bebedores de chá usavam especiarias nativas da região ou facilmente obtidas. Isso incluía canela, cravo e cardamomo verde. Dependendo da área, o chá pode conter os sabores adicionais de gengibre, noz -moscada ou pimenta.
Quando o chá se tornou popular no mundo ocidental, novos fãs adicionaram outros ingredientes, como amêndoas e açafrão, às opções de especiarias. Dependendo do sabor individual, as pessoas fazem o chá com apenas algumas especiarias ou uma combinação de várias. Tradicionalmente, o chá contém especiarias inteiras ou grosseiramente moídas, em vez de pós de especiarias. Isso facilita o fortalecimento das especiarias da bebida acabada. Misturas personalizadas de chás e especiarias estão agora disponíveis em sacos de chá pré -fabricados; A desvantagem dessas fórmulas é a falta de escolha de especiarias individuais.
Preferência pessoalNCE dita o processo de fabricação de Brewing Masala Chai. Algumas pessoas preferem derramar todos os ingredientes na panela antes de fervê -lo. Outros levam a água e o leite para ferver antes de adicionar o chá e as especiarias, permitindo que a mistura seja íngreme à medida que esfria. Na Índia, os vendedores de chá locais chamados Chai Wallahs vendem Masala Chai de mercados e estandes na beira da estrada. Alguns desses fabricantes de cerveja intensificam o sabor e fazem um show ao mesmo tempo, derramando o chá com habilidade entre duas panelas mantidas à distância.