O que são picarones?
picaronas são um tipo de comida semelhante a uma massa: lotes de massa frita formados em anéis. Esses lanches são um elemento de cozinha peruana, onde são caseiros ou frequentemente servidos em pequenos mercados. As batatas-doces e as abóboras são frequentemente usadas aditivas, assim como os xaropes à base de melaço colocados em cima do lanche. Essa mistura única deriva de muitos dos ingredientes comuns encontrados nas receitas de picarone. Aditivos doces podem incluir açúcar, açúcar mascavo e melaço. Contribuições como laranjas, canela e cal podem adicionar um entusiasmo picante às sobremesas. A abóbora é outro ingrediente comum.
A criação de picaronas normalmente requer três etapas. Uma pasta de alimentos purê, ou um purê, é normalmente criado a partir do componente principal do prato. Para os picaronos, esses ingredientes estrelas geralmente são batatas-doces, que são vegetais de sabor doce e difamadosFormas ferentes de abóbora, como abóboras. O purê é geralmente criado fervendo essas substâncias até que sejam macias e depois pressionando e esmagando -as até que sejam pastadas.
Misturas de purê devem ser combinadas com uma mistura de massa. Componentes como fermento, açúcar e ovos são usados para fazer a massa. Quando a massa e o purê são combinados, eles devem ser permitidos.
A forma de donut dos picaronas é criada manualmente. Pedaços de massa são formados em anéis. Eles são então colocados em um aparelho de fritura até serem cozidos. As texturas finais podem variar de macio e fino a um pouco rígido.
Tampas de xarope doce são o aspecto final bem conhecido dos picaronos. O xarope tradicional de picarone é feito com Chancaca , um tipo de melaço. Especiarias e sucos, como suco de laranja ou suco de limão, também podem ser combinadas e depois aquecidas com uma consistência de xarope. O xarope é normalmente regado com oe produto acabado a quente.
Essas sobremesas ganharam destaque nos estilos de culinária do Peru. A cozinha desta região é uma mistura de influências japonesas, chinesas e espanholas, combinadas com a inclusão de ingredientes nativos como a batata -doce. Os cidadãos da região desejavam um lanche frito saboroso que era barato de fazer em comparação com opções caras cheias de creme como Buneulos . Assim, durante a era colonial, o picarone foi criado e introduzido pela culinária peruana. Com o tempo, tornou-se um companheiro popular para outro item básico peruano: o anticuchos à base de carne.