¿Qué son los picarones?
picarones son un tipo de alimento en forma de masa: lotes de masa frita formados en anillos. Estos bocadillos son un accesorio de cocina peruana, donde son caseros o a menudo se sirven en pequeños mercados. Las batatas y las calabazas son aditivos utilizados con frecuencia, al igual que los jarabes a base de melaza colocados en la parte superior del refrigerio.
Aunque vienen en muchas variaciones, una característica de la mayoría de las picarones es su combinación de sabor picante y dulce. Esta mezcla única deriva de muchos de los ingredientes comunes que se encuentran en las recetas de picare. Los aditivos dulces pueden incluir azúcar, azúcar morena y melaza. Contribuciones como naranjas, canela y lima pueden agregar una ralladura picante a los postres. La calabaza es otro ingrediente común.
La creación de picarones generalmente requiere tres pasos. Un puré de comida, o un puré, generalmente se crea a partir del componente principal del plato. Para picarones, estos ingredientes estrella suelen ser batatas, que son vegetales de sabor dulce y DIFFormas ferentes de calabaza como las calabazas. El puré generalmente se crea hirviendo estas sustancias hasta que estén suaves y luego presionándolas y machacándolas hasta que estén pastadas.
Las mezclas de puré deben combinarse con una mezcla de masa. Los componentes como levadura, azúcar y huevos se utilizan para hacer la masa. Cuando se combinan la masa y el puré, se debe permitir que se levante.
La forma de la dona de picarones se crea a mano. Las piezas de masa se forman en anillos. Luego se colocan en un aparato de freír hasta que se cocinan. Las texturas finales pueden variar de suave y delgado a algo rígido.
Las coberturas de almíbar dulces son el aspecto final conocido de Picarones. El jarabe tradicional Picarone está hecho con Chancaca , un tipo de melaza. Las especias y jugos como el jugo de naranja o el jugo de lima también se pueden combinar y luego calentarse a una consistencia de jarabe. El jarabe generalmente se rocía sobre elE Producto terminado.
Estos postres ganaron prominencia en los estilos de cocción del Perú. La cocina de esta región es una mezcla de influencias japonesas, chinas y españolas, combinadas con la inclusión de ingredientes nativos como la batata. Los ciudadanos de la región deseaban un sabroso refrigerio frito que era económico de hacer en comparación con costosas opciones llenas de crema como buneulos . Por lo tanto, durante la era colonial, el Picarone se creó por primera vez e introdujo en la cocina peruana. Con el tiempo, se convirtió en un compañero popular de otro elemento básico peruano: el anticuchos a base de carne .