Co jsou Picarones?

picarones jsou typem jídla podobného tělu: dávky smaženého těsta vytvořené do prstenů. Tyto občerstvení jsou příslušenstvím peruánské kuchyně, kde jsou domácí nebo často podávány na malých trzích. Sladké brambory a dýně se často používají přísady, stejně jako sirupy na bázi melasy umístěných na svačině. Tato jedinečná směs pochází z mnoha běžných ingrediencí nalezených v Picarone receptech. Sladká přísada mohou zahrnovat cukr, hnědý cukr a melasa. Příspěvky, jako jsou pomeranče, skořice a vápno, mohou do dezertů přidat pikantní kůru. Dýně je další běžnou složkou.

Vytváření Picarones obvykle vyžaduje tři kroky. Z hlavní komponenty misky se obvykle vytváří kaši nebo pyré. U Picarones jsou tyto hvězdné ingredience obvykle sladké brambory, které jsou sladkově chutná zelenina, a dif.Ferent formy tykve, jako jsou dýně. Pye se obvykle vytváří vařením těchto látek, dokud nejsou měkké a poté je tlačí a rozdrtí, dokud nejsou pastovité.

směsi pyré musí být poté kombinovány se směsí těsta. K výrobě těsta se používají komponenty, jako jsou kvasinky, cukr a vejce. Když jsou těsto a pyré kombinovány, musí být dovoleno stoupat.

Tvar koblihy Picarones se vytváří ručně. Kousky těsta se tvoří do prstenů. Poté jsou umístěny do aparátu smažení, dokud se nevaří. Konečné textury se mohou pohybovat od měkkých a tenkých až po poněkud rigidní.

Sweet Syrupové polevy jsou konečným známým aspektem Picarones. Tradiční sirup Picarone je vyroben z chancaca , typu melasy. Koření a šťávy, jako je pomerančová šťáva nebo limetková šťáva, lze také kombinovat a poté zahřát na konzistenci sirupu. Sirup je obvykle pokapaný přes thE horký hotový produkt.

Tyto dezerty získaly význam ve stylech vaření Peru. Kuchyně této oblasti je směsí japonských, čínských a španělských vlivů v kombinaci se zahrnutím nativních ingrediencí, jako je sladké brambory. Občané v regionu si přáli chutné smažené občerstvení, které bylo levné, aby se ve srovnání s nákladnými krémovými možnostmi naplněné krémem, jako je Buneulos . Během koloniální éry tedy byl Picarone poprvé vytvořen a zaveden do peruánské kuchyně. V průběhu času se to stalo populárním společníkem jiné peruánské svorky: Anticuchos založené na masu .