피카론은 무엇입니까?

Picarones 는 반죽과 같은 도우 넛 같은 음식의 한 종류입니다. 튀긴 반죽의 배치는 고리에 형성됩니다. 이 간식은 페루 요리의 정착물로, 수제이거나 종종 소규모 시장에서 제공됩니다. 고구마와 호박은 간식 위에 놓인 당밀 기반 시럽과 마찬가지로 자주 첨가제를 사용합니다.

많은 변형으로 나오지만 대부분의 피카론의 특징은 소음과 달콤한 맛입니다. 이 독특한 블렌드는 Picarone 레시피에서 발견되는 많은 일반적인 성분에서 파생됩니다. 달콤한 첨가제에는 설탕, 갈색 설탕 및 당밀이 포함될 수 있습니다. 오렌지, 계피 및 라임과 같은 기여는 디저트에 칙칙한 열정을 더할 수 있습니다. 호박은 또 다른 일반적인 성분입니다.

피카론 생성에는 일반적으로 세 단계가 필요합니다. 으깬 음식 페이스트 또는 퓨레는 일반적으로 접시의 주요 구성 요소에서 만들어집니다. 피카론의 경우,이 별 재료는 보통 고구마이며, 달콤한 야채이며, DIF호박과 같은 스쿼시 형태. 퓨레는 일반적 으로이 물질들이 부드러워 질 때까지 끓인 다음 눌러 꽉 쥐고 으깬다.

퓨레 믹스는 반죽 혼합물과 결합되어야합니다. 효모, 설탕 및 계란과 같은 성분은 반죽을 만드는 데 사용됩니다. 반죽과 퓨레가 결합되면 상승해야합니다.

피카론의 도넛 모양은 손으로 만들어집니다. 반죽 조각은 고리로 형성됩니다. 그런 다음 요리 할 때까지 프라이팬에 넣습니다. 최종 텍스처는 부드럽고 얇은 것에서 다소 단단한 것까지 다양 할 수 있습니다.

Sweet Syrupy 토핑은 Picarones의 최종 잘 알려진 측면입니다. 전통적인 피카론 시럽은 당밀의 한 종류 인 chancaca 로 만들어집니다. 오렌지 주스 또는 라임 주스와 같은 향신료와 주스도 결합하여 시럽 일관성으로 가열 될 수 있습니다. 시럽은 일반적으로 Th에서 뿌려집니다e 뜨거운 완성 된 제품.

이 디저트는 페루 요리 스타일에서 두드러졌습니다. 이 지역의 요리는 일본어, 중국 및 스페인의 영향이 혼합되어 고구마와 같은 고유 성분의 포함과 결합되어 있습니다. 이 지역의 시민들은 buneulos 과 같은 값 비싼 크림으로 채워진 옵션과 비교하여 저렴한 맛있는 튀김 간식을 원했습니다. 따라서 식민지 시대에 피카론은 처음으로 만들어져 페루 요리에 소개되었습니다. 시간이 지남에 따라, 그것은 또 다른 페루의 필수품 인 고기 기반의 anticuchos 의 인기있는 동반자가되었습니다.