Was sind Picarones?
picarones sind eine Art von Doughnut-ähnlichen Nahrungsmitteln: zu in Ringen gebildete Chargen aus gebratenem Teig. Diese Snacks sind ein fester Bestandteil der peruanischen Küche, wo sie hausgemacht sind oder oft in kleinen Märkten serviert werden. Süßkartoffeln und Kürbisse werden häufig verwendet, ebenso wie Melasse-Basis-Sirupe auf dem Snack. Diese einzigartige Mischung stammt aus vielen der gängigen Zutaten in Picarone -Rezepten. Zu süße Zusatzstoffe können Zucker, brauner Zucker und Melasse gehören. Beiträge wie Orangen, Zimt und Limette können den Desserts eine würzige Ziege verleihen. Kürbis ist ein weiterer häufiger Bestandteil.
Die Erstellung von Picaronen erfordert normalerweise drei Schritte. Eine pürierte Nahrungsmittelpaste oder ein Püree wird normalerweise aus der Hauptkomponente des Gerichts hergestellt. Für Picarones sind diese Sternzutaten normalerweise Süßkartoffeln, die süß schmeckendes Gemüse und DIF sindFerent Formen von Kürbis wie Kürbissen. Das Püree wird normalerweise durch Kochen dieser Substanzen erzeugt, bis sie weich sind und sie dann drücken und pürieren, bis sie pastös sind.
Püreemischungen müssen dann mit einer Teigmischung kombiniert werden. Komponenten wie Hefe, Zucker und Eier werden verwendet, um den Teig zu machen. Wenn Teig und Püree kombiniert werden, müssen sie sich erheben dürfen.
Die Donut -Form der Picarones wird von Hand erstellt. Teigstücke werden zu Ringen gebildet. Sie werden dann in einen Frittierapparat gelegt, bis sie gekocht sind. Die endgültigen Texturen können von weich und dünn bis etwas starr reichen.
süße, sirupartige Toppings sind der letzte bekannte Aspekt von Picarones. Traditioneller Picaronsirup wird mit Chancaca , einer Art Melasse, hergestellt. Gewürze und Säfte wie Orangensaft oder Limettensaft können ebenfalls kombiniert und dann auf eine Sirupkonsistenz erhitzt werden. Der Sirup wird normalerweise über Th beträufeltE heißes fertiges Produkt.
Diese Desserts haben in den Kochstilen von Peru an Bedeutung gewonnen. Die Küche dieser Region ist eine Mischung aus japanischen, chinesischen und spanischen Einflüssen, kombiniert mit der Aufnahme einheimischer Zutaten wie der Süßkartoffel. Die Bürger der Region wollten einen leckeren gebratenen Snack, der im Vergleich zu teuren, cremefarbenen Optionen wie buneulos günstig zu machen war. Während der Kolonialzeit wurde der Picaron zuerst geschaffen und in die peruanische Küche eingeführt. Im Laufe der Zeit wurde es ein beliebter Begleiter eines anderen peruanischen Grundnahrungsmittels: das Fleisch-basierte Anticuchos .