ピカロンとは何ですか？

ピカロンは、ドーナットのような食べ物の一種です。揚げた生地のバッチがリングに形成されます。これらのスナックは、ペルー料理の備品であり、自家製または小規模市場でしばしば提供されています。サツマイモとカボチャは、スナックの上に置かれた糖蜜ベースのシロップと同様に頻繁に使用されます。このユニークなブレンドは、ピカロンのレシピに見られる一般的な成分の多くに由来しています。甘い添加物には、砂糖、黒糖、糖蜜が含まれます。オレンジ、シナモン、ライムなどの貢献は、デザートにピリッとした皮を追加することができます。カボチャはもう1つの一般的な成分です。

ピカロンの作成には通常、3つのステップが必要です。マッシュフードペースト、またはピューレは、通常、料理の主要なコンポーネントから作成されます。ピカロンの場合、これらの星の材料は通常、甘い味の野菜であり、DIFであるサツマイモですカボチャなどのシュカシュシュのフェレント形式。ピューレは通常、これらの物質が柔らかくなるまで沸騰させ、ペースト状になるまで押し付けてマッシュすることによって作成されます。

ピューレミックスは、生地の混合物と組み合わせる必要があります。酵母、砂糖、卵などの成分は、生地を作るために使用されます。生地とピューレを組み合わせると、上昇することを許可する必要があります。

ピカロンのドーナツ形状は手作業で作成されます。生地の断片はリングに形成されます。その後、調理されるまで揚げ装置に入れられます。最終的なテクスチャは、柔らかくて薄いものからやや剛性の範囲です。

甘いシロップのトッピングは、ピカロンの最後のよく知られた側面です。伝統的なピカロンシロップは、糖蜜の一種である chancaca で作られています。オレンジジュースやライムジュースなどのスパイスとジュースも組み合わせて、シロップの一貫性を加えます。シロップは通常、thの上に小雨が降っていますEホット完成製品。

これらのデザートは、ペルーの調理スタイルで顕著になりました。この地域の料理は、日本語、中国語、スペインの影響が混在しており、サツマイモのようなネイティブ成分が含まれています。この地域の市民は、 buneulos のような高価なクリームで満たされたオプションと比較して、安価なおいしいフライドスナックを望んでいました。したがって、植民地時代に、ピカロンは最初に作成され、ペルー料理に導入されました。時間が経つにつれて、それは別のペルーの主食の人気のある仲間になりました：肉ベースの anticuchos 。