Co je to Kosher Jell-O®?

Košerská jídla jsou látka, která se shodují s určitými židovskými dietními zákony, které mají co do činění jak s typem jídla, tak s tím, jak je připraveno. Jakékoli jídlo, které je označeno jako Kosher, musí těmto zákonům odpovídat. Dezerty želatiny Jell-O® se nevyrábějí pomocí košerových ingrediencí, a tak ve skutečnosti neexistuje žádný kosher Jell-O®. Existují však i jiné želatinové výrobky, které se vyrábějí podle zákona Kosher, a ty jsou rabíni certifikovány jako košerská jídla. Přestože to však může být vyrobeno z rostlinných produktů, většinu času je želatina vyrobena ze zvířecích kostí a kůží, které obsahují kolagen, látku, která je základem želatiny. Pokud zvířata použitá jako zdroj kolagenu nejsou košer, želatina není košer. Kosher Jell-O® neexistuje, protože želatinová základna není vyrobena z košerových ingrediencí.

Původně byl želatina vyrobena doma. Ženy musely vařit kopyta telat a kosti celé hodiny, pak nechat tekutinu stát asi 24 hodin. Jakmile se kapalina ochladila, tuk vzrostl na povrch a byl odstřelen a vyřazen. Zbývající kapalina byla napjatá, poté smíchána se sladidlem a příchutěmi a ponechána nastavit na vytvoření želatinového dezertu. Kolem poloviny 18. století se želatina začala komerčně vyrábět a na počátku 20. století si Jell-O® získal popularitu ve většině Spojených států a Kanady.

Protože Jello-O® je vyráběn vykreslováním zvířecích kostí a skrývání bez ohledu na košerský stav ingrediencí, nemůže existovat žádný Kosher Jell-O®. Ostatní společnosti, které vyrábějí želatinové výrobky, které jsou certifikovány jako Kosher, jsou opatrné používat pouze košerské ingredience. Mnoho z těchto želatin je vyrobeno z rostlinných produktů, což eliminuje jakékoli obavy z toho, zda jsouKosher, protože všechny typy rostlin jsou podle košerského práva přijatelné. Jiní jsou vyrobeny pouze z košerových ingrediencí na bázi košeru a nikdy zahrnují vedlejší produkty nebo části prasečích z jiných nekolerových zvířat, což vytváří košer želatiny podobné chuti a texturu jako jiné produkty na trhu, ale bez možnosti, že by mohly zahrnovat nepřijatelné složky.

Některé krabice Jell-O® mají na nich malé „k“, s kruhem, což vede mnoho lidí k přesvědčení, že je to Kosher Jell-O®. Zdá se, že logika za tím je taková, že i když produkt zahrnuje vepřové kosti a skrývání, nepředstavují maso, a proto nejsou nečisté. Někteří také tvrdí, že chemikálie používané ke zpracování kolagenu jej mění natolik, že je podle zákona o Kosheru přijatelné. Ne každý souhlasí s tím, že takové zpracování vytváří Kosher Jell-O®, takže pro ty lidi, kteří chtějí skutečně košerský produkt, je nejlepší nakupovat produkty, které jsou certifikovány jako košer, a tak eliminovat jakýkoli možnoste pochybnost.