Cos'è Kosher Jell-O®?

Gli alimenti kosher sono quelli che sono conformi a alcune leggi dietetiche ebraiche che hanno a che fare con il tipo di cibo sia con il modo in cui è preparato. Qualsiasi alimento etichettato kosher deve essere conforme a queste leggi. I dessert di gelatina del marchio Jell-O® non sono realizzati utilizzando ingredienti kosher, e quindi in realtà non c'è Kosher Jell-O®. Vi sono, tuttavia, altri prodotti di gelatina realizzati secondo Kosher Law, e questi sono certificati dai rabbini come cibi kosher.

Non è raro che le persone pensino che qualcosa di semplice come Jell-O® sia destinato a essere kosher, poiché non contiene alcun tipo di carne. Tuttavia, sebbene possa essere realizzato con prodotti vegetali, la maggior parte delle volte la gelatina è realizzata con ossa e pelli di animali, che contengono collagene, la sostanza che è la base della gelatina. Se gli animali usati come fonte di collagene non sono kosher, la gelatina non è kosher. Kosher Jell-O® non esiste perché la base di gelatina non è realizzata con ingredienti kosher.

Inizialmente, la gelatina veniva realizzata in casa. Le donne hanno dovuto far bollire gli zoccoli e le ossa dei vitelli per ore, quindi lasciare che il liquido rimanesse per circa 24 ore. Una volta che il liquido si è raffreddato, il grasso si alzava in superficie e veniva scremato e scartato. Il liquido rimanente era teso, quindi miscelato con dolcificanti e aromi e lasciato impostare per creare un dessert di gelatina. Intorno alla metà del 1800, la gelatina iniziò a essere fatta commercialmente e all'inizio del 1900 Jell-O® aveva guadagnato popolarità in gran parte degli Stati Uniti e del Canada.

Poiché Jello-O® è realizzato rendendo ossa di animali e pelli indipendentemente dallo stato kosher degli ingredienti, non può esserci alcuna Jell-O® kosher. Le altre aziende che producono prodotti di gelatina certificati come kosher sono attenti a utilizzare solo ingredienti kosher. Molte di queste gelatine sono realizzate con prodotti a base vegetale, eliminando qualsiasi preoccupazione per se lo sianoKosher, poiché tutti i tipi di piante sono accettabili ai sensi della legge kosher. Altri sono realizzati solo con ingredienti a base di carne kosher e non includono mai sottoprodotti o parti di altri animali non kosher, creando gelatine kosher simili nel gusto e nella consistenza ad altri prodotti sul mercato, ma senza la possibilità che possano includere ingredienti inaccettabili.

Alcune scatole di Jell-O® hanno una piccola "K" su di loro, con un cerchio attorno a esso, portando molte persone a credere che sia Kosher Jell-O®. La logica alla base di questo sembra essere che, anche se il prodotto include ossa di maiale e pelli, queste non costituiscono carne e quindi non sono impure. Inoltre, alcuni sostengono che le sostanze chimiche utilizzate per elaborare il collagene lo cambiano abbastanza da essere accettabile dalla legge kosher. Non tutti concordano sul fatto che tale elaborazione crea Jell-O® kosher, quindi per quelle persone che desiderano un prodotto veramente kosher è meglio acquistare prodotti certificati come kosher, eliminando così qualsiasi possibilee dubbio.