Hva er Kosher Jell-O®?

Kosher mat er de som samsvarer med visse jødiske kostholdslover som har å gjøre med både typen mat og hvordan det tilberedes. All mat som er merket Kosher, må samsvare med disse lovene. Jell-O®-merkevare-desserter er ikke laget med kosher ingredienser, og det er faktisk ingen kosher Jell-O®. Det er imidlertid andre gelatinprodukter som er laget i henhold til Kosher Law, og disse er sertifisert av rabbinere som å være kosher mat.

Det er ikke uvanlig at folk tenker at noe så enkelt som Jell-O® vil være kosher, siden det ikke inneholder noen slags kjøtt. Selv om det kan lages av planteprodukter, er det meste av tiden gelatin laget av dyreben og huder, som inneholder kollagen, stoffet som er grunnlaget for gelatin. Hvis dyrene som brukes som kilde til kollagen ikke er kosher, er ikke gelatinet kosher. Kosher Jell-O® eksisterer ikke fordi gelatinbasen ikke er laget med kosher ingredienser.

Opprinnelig ble gelatin laget i hjemmet. Kvinner måtte koke kalver høve og bein i timevis, og la væsken stå i omtrent 24 timer. Når væsken avkjølte seg, ville fettet stige til overflaten og ble skummet og kastet. Den gjenværende væsken ble anstrengt, deretter blandet med søtstoffer og smakstilsetninger, og fikk lov til å lage en gelatindessert. Rundt midten av 1800-tallet begynte gelatin å bli kommersielt, og på begynnelsen av 1900-tallet hadde Jell-O® fått popularitet i store deler av USA og Canada.

Fordi Jello-O® er laget ved å gjengi dyreben og skjuler uten hensyn til den kosher-statusen til ingrediensene, kan det ikke være noen kosher jell-o®. De andre selskapene som lager gelatinprodukter som er sertifisert som kosher, er nøye med å bare bruke kosher ingredienser. Mange av disse gelatinene er laget med plantebaserte produkter, og eliminerer enhver bekymring for om de erKosher, siden alle typer planter er akseptable i henhold til kosher lov. Andre er laget av bare kosher kjøttbaserte ingredienser og inkluderer aldri svinebiprodukter eller deler fra andre ikke-kosher dyr, og skaper kosher gelatiner som er like i smak og tekstur til andre produkter på markedet, men uten mulighet for at de kan inkludere uakseptable ingredienser.

Noen bokser med Jell-O® har en liten "k" på seg, med en sirkel rundt seg, noe som fører til at mange mennesker tror at det er kosher jell-o®. Logikken bak dette ser ut til å være at selv om produktet inkluderer svinekjøtt og huder, utgjør disse ikke kjøtt og derfor ikke er uren. Noen hevder også at kjemikaliene som ble brukt til å behandle kollagenen, endrer det nok til at det er akseptabelt i henhold til kosher lov. Ikke alle er enige om at slik prosessering skaper kosher jell-o®, så for de menneskene som ønsker et virkelig kosher produkt, er det best å kjøpe produkter som er sertifisert som kosher, og dermed eliminere enhver mulighete tvil.