Qu'est-ce que Kosher Jell-O®?

Les aliments casher sont ceux qui sont conformes à certaines lois alimentaires juives liées à la fois avec le type de nourriture et la façon dont elles sont préparées. Tout aliment étiqueté casher doit être conforme à ces lois. Les desserts de gélatine de marque Jell-O® ne sont pas fabriqués à l'aide d'ingrédients casher, et il n'y a donc pas de jell-o® casher. Il existe cependant d'autres produits de gélatine qui sont fabriqués selon la loi casher, et ceux-ci sont certifiés par des rabbins comme étant des aliments casher.

Il n'est pas rare que les gens ne pensent pas que quelque chose d'aussi simple que Jell-O® est forcément casher, car il ne contient aucune sorte de viande. Cependant, bien qu'il puisse être fabriqué à partir de produits végétaux, la plupart du temps, la gélatine est fabriquée à partir d'os d'animaux et de peaux, qui contiennent du collagène, la substance qui est la base de la gélatine. Si les animaux utilisés comme source de collagène ne sont pas casher, la gélatine n'est pas casher. Kosher Jell-O® n'existe pas car la base de gélatine n'est pas faite avec des ingrédients casher.

À l'origine, la gélatine a été fabriquée à la maison. Les femmes ont dû faire bouillir les sabots et les os pendant des heures, puis laisser le liquide se tenir pendant environ 24 heures. Une fois que le liquide s'est refroidi, la graisse relève de la surface et était écrémée et jetée. Le liquide restant a été tendu, puis mélangé avec des édulcorants et des arômes, et autorisé à créer un dessert de gélatine. Vers le milieu des années 1800, la gélatine a commencé à être fabriqué commercialement et, au début des années 1900, Jell-O® avait gagné en popularité dans une grande partie des États-Unis et du Canada.

Parce que Jello-O® est fabriqué en rendant les os d'animaux et les cachettes sans égard au statut casher des ingrédients, il ne peut y avoir de jell-o® casher. Les autres sociétés qui fabriquent des produits de gélatine certifiés casher prennent soin de utiliser uniquement des ingrédients casher. Beaucoup de ces gélatines sont fabriquées avec des produits à base de plantes, éliminant toute préoccupation quant à savoir s'ils sontKosher, car tous les types de plantes sont acceptables en vertu de la loi casher. D'autres sont fabriqués à partir d'ingrédients à base de viande casher et n'incluent jamais des sous-produits de porc ou des pièces d'autres animaux non kosher, créant des gélatines casher similaires dans le goût et la texture à d'autres produits sur le marché, mais sans la possibilité qu'ils pourraient inclure des ingrédients inacceptables.

Certaines boîtes de Jell-O® ont un petit «K» sur eux, avec un cercle autour de lui, ce qui a amené de nombreuses personnes à croire que c'est casher Jell-O®. La logique derrière cela semble être que, même si le produit comprend des os de porc et des peaux, ceux-ci ne constituent pas de la viande et ne sont donc pas impurs. De plus, certains soutiennent que les produits chimiques utilisés pour traiter le collagène le changent suffisamment pour qu'il soit acceptable en vertu de la loi casher. Tout le monde n'est pas d'accord pour dire qu'un tel traitement crée une jell-o® casher, donc pour les personnes qui veulent un produit vraiment casher, il est préférable d'acheter des produits certifiés en cas de casher, éliminant ainsi tout possible doute.