¿Qué es Kosher Jell-O®?
Los alimentos kosher son aquellos que se ajustan a ciertas leyes dietéticas judías que tienen que ver con el tipo de alimento y cómo se prepara. Cualquier alimento etiquetado Kosher debe cumplir con estas leyes. Los postres de gelatina de la marca Jell-O® no están hechos con ingredientes kosher, por lo que en realidad no hay Kosher Jell-O®. Sin embargo, hay otros productos de gelatina que se realizan de acuerdo con la ley kosher, y estos están certificados por los rabinos como alimentos kosher.
No es raro que las personas piensen que algo tan simple como Jell-O® seguramente será kosher, ya que no contiene ningún tipo de carne. Sin embargo, aunque se puede hacer de productos vegetales, la mayoría de las veces la gelatina está hecha de huesos y pieles de animales, que contienen colágeno, la sustancia que es la base de la gelatina. Si los animales utilizados como fuente de colágeno no son kosher, la gelatina no es kosher. Kosher Jell-O® no existe porque la base de gelatina no está hecha con ingredientes kosher.
Originalmente, la gelatina se hizo en el hogar. Las mujeres tuvieron que hervir los toales y los huesos de los terneros durante horas, luego dejar que el líquido se mantenga durante aproximadamente 24 horas. Una vez que el líquido se enfrió, la grasa se elevaría a la superficie y se redujo y se desechaba. El líquido restante se tensó, luego se mezcló con edulcorantes y saborizantes, y se dejó preparar para crear un postre de gelatina. Alrededor de mediados de 1800, la gelatina comenzó a hacerse comercialmente, y a principios de 1900 Jell-O® había ganado popularidad en gran parte de los Estados Unidos y Canadá.
Debido a que Jello-O® se realiza haciendo que los huesos de los animales y se esconden sin tener en cuenta el estado kosher de los ingredientes, no puede haber ningún Kosher Jell-O®. Las otras compañías que fabrican productos de gelatina que están certificados como kosher tienen cuidado de usar solo ingredientes kosher. Muchas de estas gelatinas están hechas con productos a base de plantas, eliminando cualquier preocupación sobre si sonKosher, ya que todos los tipos de plantas son aceptables según la ley kosher. Otros están hechos de solo ingredientes a base de carne kosher y nunca incluyen subproductos de cerdo o piezas de otros animales no kosher, creando gelatinas kosher similares en sabor y textura a otros productos en el mercado, pero sin la posibilidad de que puedan incluir ingredientes inaceptables.
Algunas cajas de Jell-O® tienen una pequeña "K" en ellas, con un círculo a su alrededor, lo que lleva a muchas personas a creer que es Kosher Jell-O®. La lógica detrás de esto parece ser que, a pesar de que el producto incluye huesos de cerdo y pieles, estos no constituyen carne y, por lo tanto, no son inmundos. Además, algunos argumentan que los productos químicos utilizados para procesar el colágeno lo cambian lo suficiente como para que sea aceptable según la ley kosher. No todos están de acuerdo en que dicho procesamiento cree Kosher Jell-O®, por lo que para aquellas personas que desean un producto verdaderamente kosher, es mejor comprar productos que estén certificados como kosher, eliminando así cualquier poshiblbl.E duda.