Co je to dort Chorley?

Chorley dort je pojmenován po městě Chorley v Anglii Lancashire. Je to kulatý dort, který má průměr asi 3 palce (7,62 cm) a má náplň rozinků, sultán nebo rybízu. Tyto koláče nejsou považovány za sladké a obvykle se podávají máslo nebo s plátkem sýra Lancashire. Toto nekvašené, neslazené těsto je vyrobeno ze stejných částí zkrácení a mouky, s malým množstvím ledové vody používané ke smíchání ingrediencí. Chorley dorty jsou někdy ve srovnání s cíkovými dorty, ale církevní koláče jsou sladší a jsou vyrobeny z listového pečiva. Chorley dorty jsou levnější a jednodušší. Když je variace dortu Chorley vyrobena z extra cukru nebo sladidel, nazývá se Snap. Kruhové disky jsou vyříznuty z těsta, aby se vnější vrstvy koláčů. Ovoce a další plnicí složky jsou umístěnyna spodním disku, který je poté pokryt jiným diskem. Hrany obou disků jsou dohromady zadrženy, aby se udržely v náplně. Dort se válí naplocho, dokud se ovoce nezačne projevovat skrz těsto, pak je kartáčován glazurou másla a pečené.

Chorley dorty se často podávají teplé z trouby, s rozpuštěným máslem a sýrem nebo džemem. Varianta dortu Chorley je smutný dort. Smutný dort je v podstatě velký dort Chorley, který má o velikosti talíře. Může to být kulatý nebo čtvercový a obvykle je vyroben ze kousků těsta zbývajícího z výroby dortů Chorley.

Smutný dort se podává v klínech nebo plátcích. Tradičně by dělníci přinesli do svých obědových souprav plátek smutného dortu. Dort by se snědl na čaj nebo jako doprovod jejich obědů.

Na podzim je město Chorley pořádá veletrh Chorley Cake Street. Prvním veletrhem byla myšlenka TOStarosta WN, který ho použil k uspořádání soutěže o největší dort Chorley na světě. Pekaři ve městě soutěží s jejich verzími tohoto dortu. Street veletrh je víkendovou událostí s jízdou, jídlem a živou zábavou.