Cos'è una torta Chorley?

Una torta Chorley prende il nome dalla città Chorley, nel Lancashire, in Inghilterra. È una torta rotonda di circa 3 pollici (7,62 cm) di diametro e ha un riempimento di uvetta, sultanas o ribes. Queste torte non sono considerate dolci e di solito vengono servite burro o con una fetta di formaggio di Lancashire.

Le torte Chorley sono fatte con pasta corta. Questo impasto azzimo e non zuccherato è realizzato con parti uguali di accorciamento e farina, con una piccola quantità di acqua ghiacciata usata per fondere gli ingredienti. Le torte Chorley sono talvolta paragonate alle torte Eccles, ma le torte Eccles sono più dolci e sono fatte di pasta sfoglia. Le torte Chorley sono meno costose e più semplici da realizzare. Quando una variazione della torta Chorley è fatta con zucchero extra o dolcificante, si chiama scatto.

L'impasto di pasticceria corta viene miscelata, impastata e quindi sottile. I dischi circolari vengono tagliati dall'impasto per realizzare gli strati esterni delle torte. Vengono posizionati il ​​frutto e altri ingredienti di riempimentosu un disco in basso che viene quindi coperto da un altro disco. I bordi dei due dischi sono piegati insieme per mantenere il ripieno. La torta viene arrotolata fino a quando il frutto inizia a mostrare attraverso l'impasto, quindi viene spazzolata con una glassa di burro e cotta.

Le torte Chorley vengono spesso servite calde dal forno, con burro fuso e formaggio o marmellata. Una variante della torta Chorley è la torta triste. Una torta triste è fondamentalmente una grande torta Chorley che ha le dimensioni di un piatto per la cena. Può essere rotondo o quadrato e di solito è fatto di frammenti di pasta lasciati dalla preparazione di torte di chorley.

La torta triste viene servita con zeppe o fette. Tradizionalmente, i lavoratori avrebbero portato una fetta di torta triste nei loro kit per il pranzo. La torta verrebbe mangiata per il tè o come accompagnamento ai loro pranzi.

In autunno, la città di Chorley detiene la Chorley Cake Street Fair. La prima fiera fu l'idea delIl sindaco di WN, che lo ha usato per organizzare una competizione per la più grande torta Chorley del mondo. I fornai in città competono con le loro versioni di questa torta. The Street Fair è un evento del fine settimana con giostre, cibo e intrattenimento dal vivo.