Co je to buchta kebab?

Bun Kebab je typ sendviče, který se podává v Pákistánu jako rychlé občerstvení nebo obědové jídlo. Podobně se podobá hamburgeru na housce, ačkoli Patty je tradičně smíchána s řadou jiných ingrediencí než masa a nemusí obsahovat žádné maso. V mnoha případech je buchta kebab patty vyrobena z drcené čočky, vejce, kmínu a chilli prášku. Tyto složky jsou spárovány s hlavní ingrediencí, jako je hovězí, kuře nebo brambory, které obvykle tvoří o něco více než polovinu patty. Patty je smažená a poté slouží na lehce opékané housce, někdy přelité chutney nebo salátem a rajčaty.

V některých rušnějších městech v Pákistánu lze zakoupit z pouličních prodejců a restaurací rychlého občerstvení. Má to být občerstvení, i když velikost housek a placiček se může velmi lišit od vaření. Vzhledem k tomu, že některé západní rychlé občerstvení získalo popularitu v Pákistánu, začalo se složení buchty vyvíjet do bodu, kdy několik VPodpora, kteří je prodávají, začali stavět placičky z mnohem více masa, než je tradiční, takže je občerstvení téměř totožné s hamburgerem.

Jedna složka, která je téměř ve všech receptech pro bun kebab, jsou čočka, také nazývaná dal . Čočka se vaří ve vodě, dokud není měkká a poté s trochou vejce rozdrtí do pasty. Koření, hlavně černobílý kmín, černý pepř, chilli prášek a někdy zázvor, koriandr a cibule se přidávají do kaše, aby vytvořily hustou, kořeněnou základnu pro jakoukoli hlavní složku.

V mnoha případech je hlavní složkou mleté ​​maso. To je obvykle hovězí, kuře nebo jehněčí. Populární jsou brambory - vařené a poté kaše - jsou také oblíbené. Ať už je hlavní složka jakákoli, je začleněna do čočkové základny, dokud se nevytvoří husté těsto. V tomto okamžiku lze placičky vytvořit a grilovat nebo smažit v másle. Jeden jedinečný way K přípravě buchty kebabu je umístit horké uhlí do středu směsi před tím, než se vytvoří do placiček, což umožňuje ingrediencím přijímat pečenou chuť před vařením.

Jakmile jsou placičky prováděny vaření, mohou se podávat na buchtě nebo roli, která byla naříznutá na polovinu a rychle smažena na stejné pánvi. Tradiční hamburgerské polevy, jako je kečup, salát, rajčata a cibule, lze před podáváním na vrcholu buchty umístit. Mezi zálivky, které jsou pro Pákistán častější, patří máta, chutneys, jogurt a okurkové plátky.