Cos'è un kebab Bun?
Un kebab del panino è un tipo di sandwich che viene servito in Pakistan come spuntino veloce o un pasto all'ora di pranzo. Assomiglia da vicino a un hamburger su un panino, sebbene il tortino sia tradizionalmente mescolato con un numero di ingredienti diversi dalla carne e non può contenere carne. In molti casi, un tortino di kebab del panino è realizzato con lenticchie schiacciate, uova, cumino e peperoncino in polvere. Questi ingredienti sono abbinati a un ingrediente principale come manzo, pollo o patate che di solito costituiscono poco più della metà del tortino. Il tortino viene fritto e poi servito su un panino leggermente tostato, a volte condito con chutney o lattuga e pomodoro.
In alcune delle città più affollate del Pakistan, un kebab del panino può essere acquistato da venditori ambulanti e ristoranti di fast food. È pensato per essere uno spuntino, sebbene le dimensioni dei panini e delle polpette possano variare notevolmente da cuocere alla cucina. Mentre alcuni fast food occidentali guadagnavano popolarità in Pakistan, la composizione di un kebab Bun iniziò a evolversi fino al punto in cui alcuni Vgli endori che li vendono hanno iniziato a costruire le polpette da molta più carne di quella tradizionale, rendendo lo spuntino quasi identico a un hamburger.
Un ingrediente che si trova in quasi tutte le ricette per un kebab BUN sono lenticchie, chiamate anche dal . Le lenticchie vengono cotte in acqua fino a quando non sono morbide e poi schiacciate in una pasta con un po 'di uovo. Le spezie, principalmente cumino bianco e nero, pepe nero, peperoncino e, a volte, zenzero, coriandolo e cipolle, vengono tutte aggiunte alle lenticchie schiacciate per creare una base spessa e piccante per qualunque cosa sia l'ingrediente principale.
In molti casi, l'ingrediente principale è la carne macinata. Questo è di solito manzo, pollo o agnello. Anche le patate - bollite e poi schiacciate - sono popolari. Qualunque sia l'ingrediente principale, viene incorporato nella base di lenticchie fino a quando non si forma un impasto spesso. A questo punto, le polpette possono essere formate e grigliate o fritte nel burro. Un WA unicoy per preparare un kebab del panino è quello di posizionare un carbone caldo al centro della miscela prima che si formasse in polpette, consentendo agli ingredienti di assumere un sapore arrosto prima di essere cotti.
Una volta che le polpette hanno finito di cucinare, possono essere servite su un panino o un rotolo che è stato tagliato a metà e fritto rapidamente nella stessa padella. I condimenti tradizionali di hamburger come ketchup, lattuga, pomodoro e cipolla possono essere posizionati sopra il kebab del panino prima che venga servito. I condimenti più comuni al Pakistan includono menta, chutney, yogurt e fette di cetriolo.