パンケバブとは何ですか？

パンケバブは、パキスタンで速いスナックまたはランチタイムの食事として提供されるサンドイッチの一種です。パンは伝統的に肉以外の多数の材料と混合されているが、肉をまったく含むことがないかもしれないが、パンのハンバーガーに非常に似ています。多くの場合、パンケバブパティは、砕いたレンズ豆、卵、クミン、チリパウダーから作られています。これらの成分は、通常、パテの半分を少し超える牛肉、鶏肉、ジャガイモなどの主要な成分と組み合わせています。パテは揚げてから、軽くトーストしたパンで提供され、時にはチャツネやレタスとトマトをトッピングします。

パキスタンの忙しい都市のいくつかでは、屋台のベンダーやファーストフードレストランから購入できます。それはスナックであることを意図していますが、パンとパテのサイズは料理から料理ごとに大きく異なる場合があります。パキスタンでは西洋のファーストフードが人気を博したため、パンケバブの構成は数vのポイントまで進化し始めました彼らを販売する支持者は、伝統的なものよりもはるかに多くの肉からパテを建設し始め、ハンバーガーとほぼ同じスナックを作りました。

パンケバブのほぼすべてのレシピにある1つの成分は、 dal とも呼ばれるレンズ豆です。レンズ豆は柔らかくなるまで水で調理され、卵でペーストにマッシュします。主に黒と白のクミン、黒胡pepper、唐辛子、時には生inger、コリアンダー、タマネギがマッシュされたレンズ豆に加えられて、主要な成分が何であれ、濃厚でスパイシーなベースを作成するスパイス。

多くの場合、主な成分は肉が刻まれています。これは通常、牛肉、鶏肉、または子羊です。ジャガイモはゆでた後、マッシュしました - も人気があります。主な成分が何であれ、厚い生地が形成されるまでレンズ豆のベースに組み込まれます。この時点で、パテを形成し、バターで焼いたり揚げたりすることができます。 1つのユニークなWAyパンケバブを準備するためのyは、混合物がパテに形成される前に、混合物の中央に熱い石炭を配置し、調理する前に材料をローストした風味を摂取できるようにすることです。

パテが調理が終わったら、半分に切断され、同じパンで素早く揚げたパンまたはロールで提供できます。ケチャップ、レタス、トマト、タマネギなどの伝統的なハンバーガーのトッピングは、提供する前にパンケバブの上に置くことができます。パキスタンにもっと一般的なトッピングには、ミント、チャツネー、ヨーグルト、キュウリのスライスが含まれます。