ナガミ・クムカットとは何ですか？

Kumquatの4つの主要な種の

Nagami Kumquatは、米国で最も一般的に栽培されている2つの酸っぱい人であるという区別があります。酸っぱい肉の残りの部分と一緒に食べられる薄くて甘い皮で、植物のこの柑橘類は他に類を見ないものではありません。オレンジの色と質感、脂肪のオリーブのサイズと形状、そしてそれ自体の味があります。

楕円形のクムカットとしても知られている1885年、ナガミ・クムカットは、日本の自宅から米国の南部地域に運ばれました。フロリダ州聖ヨセフ市は、それ自体が国のクムカットの首都であると考えています。しかし、2011年には、この果物の丈夫な木は、フロリダからテキサスからカリフォルニアまで栽培されています。北米で一般的に栽培されているもう1つの品種は、Meiwa Kumquat、または Fortunella Cressifolia です。

これらすべての植物19世紀のスコットランド植物学者ロバートフォーチュンに彼らの名前を借りています。中国と日本は、数世紀前にこの柑橘類の木のナガミ・クムカットや他の種を栽培していましたが、フォーチュンは公式の生物学的記録に載っていました。彼は、ヨーロッパ、そして北米全体でより多くの聴衆にそれらを紹介したと信じられています。

世界中で見られる他の主要なクムカットは、通常、アジアで栽培されています。マルミ、または Fortunella japonica は、おそらく丸い形とより落ち着いた風味のある料理のサークルで最も称賛されています。多くの場合、北米市場では地元で栽培されているメイワの種類よりも一般的に見られます。香港の野生種、または Fortunella hindsii は、主に中国で栽培され、消費されています。これらの2つのアジアの品種は、ミニチュアボンザイの木に剪定されるのにも適しています。

a Nagami KuMquatは、オレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライムなどの他の柑橘類と同じくらい多くの方法で成分として使用できます。クムカットケーキやプリンからチーズケーキやシャーベットまで、デザートのレシピ。また、審美的に心地よいスライバーにスライスされ、フルーツサラダに追加されます。しかし、シェフは、ナガミ・クムカットのような柑橘類を、特定の風味のある食事、特に鶏肉や魚などのタンパク質と細心の注意を払うことができることを知っています。甘いものと酸っぱい両方を提供することは、 umami として知られる日本料理の5つのフレーバー要件のうち2つを満たすための便利な方法でもあります。