Co je nagami kumquat?

Ze čtyř hlavních druhů Kumquat, Nagami Kumquat má vyznamenání, že je kyselé ze dvou nejvíce pěstovaných ve Spojených státech. S tenkou, sladkou kůrou, která se konzumuje spolu se zbytkem kyselejšího masa, je toto citrusové ovoce z rostliny Fortunella Margarita jako žádný jiný. Má barvu a texturu oranžové, velikosti a tvaru tukové olivy a chuť jeho vlastní.

také známý jako Oval Kumquat, v roce 1885 byl Nagami Kumquat přiveden do jižních oblastí Spojených států z domova v Japonsku. Město Saint Joseph na Floridě se považuje za hlavní město Kumquat v zemi. V roce 2011 se však tento odolný strom ovoce pěstuje z Floridy přes Texas a ven do Kalifornie. Další běžně pěstovanou odrůdou v Severní Americe je Meiwa Kumquat, nebo Fortunella cressifolia , který má baculatější tvar třešňového tomato a sladší chuť než druh Nagami.

Všechny tyto rostlinyDluží své jméno skotskému botanikovi 19. století Robertovi Fortuneovi. Přestože Čína a Japonsko kultivovaly Nagami Kumquat a další druhy tohoto citrusového stromu po dobu několika století, Fortune je umístila na oficiální biologický záznam. Je mu připisován s představením širšího publika po celé Evropě a poté Severní Americe.

Další převládající odrůdy kumquat nalezeného po celém světě se obvykle pěstují v Asii. Marumi, neboli Fortunella japonica , je možná nejcennější v kulinářských kruzích s kulatým tvarem a utlumenější chutí. Často se nachází na severoamerických trzích převážně než na místně pěstované odrůdě Meiwa. Hongkongský divoký druh nebo Fortunella hindsii se pěstuje a konzumuje především v Číně. Tyto dvě asijské odrůdy jsou také vhodné pro ořezávání do miniaturních Bonzai stromů.

a Nagami KuMQUAT lze použít jako složku stejně jako ostatní citrusové plody, jako jsou pomeranče, grapefruit, citrony a limety - možná ještě více kvůli své jedlé kůži. Převládají recepty na dezerty, od kumquat dortů nebo pudink po tvarohový koláč nebo sorbet. Je také nakrájena na esteticky příjemné kousky a přidává se k ovocnému salátu. Kuchaři však vědí, že citrus jako Nagami Kumquat lze také spárovat s jemným účinkem s určitými pikantními jídly, zejména proteiny, jako jsou kuře nebo ryby. Poskytuje jak sladké i kyselé, je to také účelný způsob, jak uspokojit dva z pěti požadavků na příchuť japonského kulinářského cíle známého jako umami , což znamená „lahodnost“.