Co je angrešt?

Greášku Chutney je omáčka nebo typ nebo pochutnání vyrobené z angreštů, ovoce, které má chuť do koláče. Toto bobule se nachází v částech Asie, Afriky a Evropy a existuje několik způsobů, jak jej připravit. V Indii je chutney angrešt kořeněného směsi, která se používá jako příloha s potravinami, jako je dušená rýže, idli, typ dušených rýžových koláčů a dosa, , což je pečená packake vyrobená z rýžové mouky a čočky. Při připravenosti v západním stylu je angrešt chutney sladká a koláčová omáčka, která se používá k doprovodu pečené husí, studeného masa a sýrů. Chutney lze nazvat Nellika Chutney, Nellika Chammanthi nebo Amla Chutney. Indický angrešt, bohatý na vitamín C a dobře známý svými protiagizovanými vlastnostmi, lze nalézt v mnoha tradičních lécích. Používá se různými způsoby k posílení imunitního systému, snížení hladiny cukru v krvi u diabetiků, increRůst vlasů ASE a snižuje riziko rakoviny.

Začlenění výživné angreštu do každodenní stravy je snadné s Chutney, protože mnoho z nich nechce jíst sám o sobě kvůli své kyselé chuti. Mnoho prodejců silnic prodává indický angrešt z malých kout, které tlačí z domu do domu. Kromě chutney to může být vyrobeno na okurky nebo přidáno do kari.

Pikantní verze tohoto chutney zahrnuje mříž angrešt a smíchání s jinými ingrediencemi v mixéru. Mohou zahrnovat strouhaný kokos, nastrouhaný mrkev a červenou nebo gree chilli. Do směsi mohou být také přidány koriandry, kari listy a asofetida. Některé přípravy zahrnují smažení koření a cibule v oleji a pak pečení angreštu, dokud nezmizí jeho syrová vůně, zatímco jiné metody vyžadují broušení přednastavených angreštu s ostatními ingrediencemi, aniž by ji smažily v oleji. V BoPřípady, směs je rozemleta do polohorné pasty a je konzumována okamžitě, podává se s různými indickými pokrmy.

6 Předpokládá se, že název angrešt pochází z používání těchto bobulí jako koláčové chuti pro pečenou husí. Tato ovocná omáčka je plná semen, jde dobře s pečeným vepřovým masem, jehněčím, uzeným makrelou a smaženým brie.

V minulosti lidé vyrobili chutneys z areálu, aby ovoce zachovali po dlouhou dobu. Uloženo za správných podmínek, může to trvat až rok. Obvykle však angrešt není opravdu populární jako letní ovoce kvůli jeho opravdu ostré a hořké chuti. Pro ty, kteří se používali na sladké bobule, se angresový chutney objevil jako jeden z nejlepších způsobů, jak tento bobule pravidelně konzumovat.

Příprava husíhorského chutney v západním stylu zahrnuje tvorbu penzied bobule s trochou cibule, cukru, SPICES a ocet, dokud se bobule zkrývají a směs nezhoustne. Někteří kuchaři mohou přidat bylinky jako nasekané rozmarýn, máta nebo jiné ingredience, jako je sherry, kajenský pepř a mleté ​​zázvor, aby se změnila chuť. Směs se vaří, dokud není snížena objem asi o třetinu a poté se nalije do teplých sterilizovaných nádoby. Sklenice jsou utěsněny voskovými disky a kryty celofánu a jsou označeny, když jsou chladné. Chutney udělal takto nejenže trvá asi rok, ale také mellows ve chuti, čím déle je uložen.