Co to jest chutney Gooseberry?
Chutney gooseberry to sos, typ lub smakołyk z Gooserries, owocu o cierpkim smaku. Jagodę znajduje się w części Azji, Afryki i Europy i istnieje wiele sposobów ich przygotowania. W Indiach chutney gooseberry jest pikantną miksturą, która jest używana jako dodatek z potrawami takimi jak ryż na parze, Idli, rodzaj ciast ryżowych na parze i dosa, , który jest pieczonym naleśnikiem wykonanym z mąki ryżowej i półproduktu. Przygotowywane w zachodnim stylu, chutney gooseberry jest słodkim i cierpkim sosem, który jest używany do towarzyszenia pieczonej gęsi, zimnymi mięsami i kawałkami sera.
w Indiach, jagoda nazywa się Nellika w tamilskim i amla w hindi. Chutney można nazwać Nellika Chutney, Nellika Chamanthi lub Amla Chutney. W wielu tradycyjnych lekach, bogaty w witaminę C i znany ze swoich właściwości przeciwdziałających przeciwdziałaniu, można znaleźć w wielu tradycyjnych lekach. Jest stosowany na różne sposoby do zwiększenia układu odpornościowego, zmniejszenia poziomu cukru we krwi w diabetykach, increWzrost włosów ASE i zmniejszaj ryzyko raka.
Włączenie pożywnego gooseberry do codziennej diety jest łatwe z chutneyem, ponieważ wielu nie wolało jeść samodzielnie ze względu na kwaśny smak. Wielu przydrożnych sprzedawców sprzedaje indyjską gęsik z małych porwanych, które pchają z domu do domu. Oprócz Chutney, można go przekształcić w marynaty lub dodać do curry.
Pikantna wersja tego chutney polega na uszczelnieniu gooseberry i łączeniu go z innymi składnikami w blenderze. Mogą one obejmować tartę kokosową, tartą marchewkę i czerwone lub Gree Chilli. Do mieszanki można również dodać proszek kolendry, liście curry i asofetida. Niektóre preparaty obejmują smażenie przypraw i cebuli w oleju, a następnie pieczenie gooseberry, dopóki jego surowy zapach zniknie, podczas gdy inne metody szlifowania przedalonych gęsków z innymi składnikami bez smażenia oleju. W BoPrzypadki, mieszanka jest zmielona w pastę półbasku i jest jedzona natychmiast, podawana na gorąco z różnymi indyjskimi potrawami.
Po przygotowaniu w zachodnim stylu, ten chutney nabiera postaci gęstego, wodnistego sosu z fragmentami gęsiejstwa. Uważa się, że nazwa Gooseberry pochodzi z używania tych jagód jako cierpkiego smaku pieczonej gęsi. Ten owocowy sos dobrze pasuje do pieczonej wieprzowiny, jagnięciny, wędzonej makreli i głęboko smażonej brie.
W przeszłości ludzie robili chutneys z gooseberry, aby zachować owoce przez długi czas. Przechowywane we właściwych warunkach, może trwać nawet rok. Zazwyczaj jednak Gooseberry nie jest naprawdę popularny jako letni owoc ze względu na jego naprawdę ostry, gorzki smak. Dla tych, którzy przyzwyczaili się do słodkich jagód, chutney Gooseberry pojawił się jako jeden z najlepszych sposobów na regularne spożywanie tej jagody.
Przygotowywanie chutney z gęsiej w zachodniejCES i ocet, aż jagody stają się miękkie, a mieszanina gęstnieje. Niektórzy kucharze mogą dodawać zioła, takie jak posiekany rozmaryn, mięta lub inne składniki, takie jak sherry, pieprz Cayenne i zmielony imbir, aby zmienić smak. Mieszanina jest gotowana do momentu zmniejszenia objętości o około jedną trzecią, a następnie wlewa się w ciepłe, sterylizowane słoiki. Słoiki są uszczelnione płytami woskowymi i osłaniami celofanowymi i znakowane po chłodzeniu. Chutney powstał w ten sposób nie tylko trwa około roku, ale także w smaku, im dłużej jest przechowywany.