Was ist GooseBerry Chutney?
GooseBerry Chutney ist eine Sauce oder einen Typ oder ein Relish aus Stachelbeeren, eine Frucht, die einen säuerlichen Geschmack hat. Diese Beere befindet sich in Teilen Asiens, Afrikas und Europas, und es gibt mehrere Möglichkeiten, sie vorzubereiten. In Indien ist GooseBerry Chutney eine würzige Zubereitung, die als Beilage mit Lebensmitteln wie gedämpftem Reis, idli, eine Art gedämpfter Reiskuchen und dosa, , ein gerösteter Pfannkuchen aus Reismehl und Lentilen verwendet wird. Wenn Gooseberry Chutney im westlichen Stil zubereitet wird, ist sie eine süße und säuerliche Sauce, die zur Begleitung von Bratengans, kaltem Fleisch und Käseschnitten verwendet wird. Der Chutney kann Nellika Chutney, Nellika Chammanthi oder Amla Chutney genannt werden. Die indische Gänsebeere ist reich an Vitamin C und bekannt für seine Antiagingeigenschaften. Es wird auf verschiedene Weise verwendet, um das Immunsystem zu steigern, den Blutzucker bei Diabetikern zu reduzieren, IncreASE -Haarwachstum und das Krebsrisiko verringern.
Das Einbeziehen der nahrhaften Stachelbeere in die tägliche Ernährung ist mit Chutney einfach, da viele es aufgrund seines sauren Geschmacks nicht bevorzugen, sie nicht alleine zu essen. Viele Straßenverkäufer verkaufen die indische Stachelbeere von kleinen Handcarts, die sie von Haus zu Haus schieben. Abgesehen von Chutney kann es zu Gurken oder zu Currys hinzugefügt werden.
Die würzige Version dieses Chutneys beinhaltet das Gitter der Stachelbeere und das Mischen mit anderen Zutaten in einem Mixer. Dazu gehören Kokosnuss, geriebene Karotten und Rot- oder Gree -Chilischoten. Korianderpulver, Curryblätter und Asofetida können auch der Mischung hinzugefügt werden. Bei einigen Zubereitungen brügt die Gewürze und die Zwiebel in Öl und dann die Gänseberry, bis der rohe Duft davon verschwindet, während andere Methoden zum Mahlen vorhandener Stachelbeeren mit den anderen Zutaten erfordern, ohne es in Öl zu braten. In boIn Fällen wird die Mischung in eine halbkindliche Paste gemahlen und sofort gegessen, heiß mit verschiedenen indischen Gerichten serviert.
Wenn dieser Chutney im westlichen Stil zubereitet wird, nimmt er die Form einer dicken, wässrigen Sauce mit Streifen von Stachelbeere an. Es wird angenommen, dass der Name GooseBerry aus der Verwendung dieser Beeren als Torte -Relish für die Gänsegebratene stammt. Diese fruchtige Sauce ist voller Samen und passt gut zu Schweinefleisch, Lammfleisch, geräucherten Makrelen und frittiertem Brie.
In der Vergangenheit machten die Menschen Chutneys aus Stachelbeere, um die Früchte für lange Zeiträume zu bewahren. Unter den richtigen Bedingungen kann es bis zu einem Jahr dauern. In der Regel ist GooseBerry jedoch aufgrund seines wirklich scharfen, bitteren Geschmacks als Sommerfrucht nicht sehr beliebt. Für diejenigen, die mit süßen Beeren gewöhnt sind, war GooseBerry Chutney eine der besten Möglichkeiten, diese Beere regelmäßig zu konsumieren.
Vorbereitung von Strohanfänger -Chutney im westlichen Stil beinhaltet das Kochen der entschlossenen Beeren mit einigen Zwiebeln, Zucker, SPICES und Essig, bis die Beeren weich werden und die Mischung verdickt. Einige Köche können Kräuter wie gehacktes Rosmarin, Minze oder andere Zutaten wie Sherry, Cayenne -Pfeffer und gemahlener Ingwer hinzufügen, um den Geschmack zu verändern. Die Mischung wird gekocht, bis das Volumen um etwa ein Drittel reduziert ist und dann in warme, sterilisierte Gläser gegossen wird. Die Gläser sind mit Wachsscheiben und Cellophanabdeckungen versiegelt und beim Kühlen markiert. Chutney hat so gemacht, dass nicht nur etwa ein Jahr dauert, sondern auch Mellows im Geschmack, je länger es gespeichert ist.