Cos'è l'uva all'uva al chutney?
Chutney di uva ucca è una salsa o un tipo o un gusto a base di uva spina, un frutto che ha un sapore aspro. Questa bacca si trova in alcune parti dell'Asia, dell'Africa ed Europa e ci sono diversi modi per prepararla. In India, la Chutney di uva spina è un intruglio piccante che viene utilizzato come contorno con alimenti come riso al vapore, idli, un tipo di torte di riso al vapore e dosa, che è un pancake arrostito fatto di farina di riso e lenticchie. Se preparato in stile occidentale, la chutney di uva spina è una salsa dolce e aspra che viene utilizzata per accompagnare l'oca, le carni fredde e i tagli al formaggio.
In India, la bacca è chiamata nellika in Tamil e amla in hindi. Il chutney può essere chiamato Nellika Chutney, Nellika Chammanthi o Amla Chutney. Ricco di vitamina C e ben noto per le sue proprietà antiaging, l'uva spina indiana può essere trovato in molti medicinali tradizionali. È usato in vari modi per aumentare il sistema immunitario, ridurre la glicemia nei diabetici, increCrescita dei capelli ASE e ridurre il rischio di cancro.
Incorporare l'uva nutriente nella dieta quotidiana è facile con Chutney poiché molti non preferiscono mangiarlo da solo a causa del suo sapore aspro. Molti venditori lungo la strada vendono l'uva spina indiana da piccoli carrelli che spingono da casa in casa. A parte il chutney, può essere trasformato in sottaceti o aggiunto a curry.
La versione piccante di questo chutney prevede la griglia della uva spina e la fusione con altri ingredienti in un frullatore. Questi possono includere cocco grattugiato, carota grattugiata e peperoncini rossi o gree. Polvere di coriandolo, foglie di curry e Asofetida possono anche essere aggiunte al mix. Alcuni preparativi prevedono la frittura delle spezie e la cipolla nell'olio e quindi arrostire la uva spina fino a quando la fragranza grezza di esso scompare, mentre altri metodi richiedono la macinazione delle uva spina con gli altri ingredienti senza friggerlo nell'olio. In BoTH CASSE, la miscela viene macinata in una pasta semicoarsa e viene mangiata immediatamente, servita calda con vari piatti indiani.
Se preparato in stile occidentale, questo chutney assume la forma di una salsa densa e acquosa con pezzi di uva spina. Si pensa che il nome uvallo uvarata provenga dall'uso di queste bacche come gusto aspro per l'oca arrosto. Pieno di semi, questa salsa fruttata si abbina bene con arrosto di maiale, agnello, sgombro affumicato e Brie fritto.
In passato, le persone hanno fatto chutney da uva spina per preservare il frutto per lunghi periodi. Conservato nelle giuste condizioni, può durare fino a un anno. In genere, però, l'uva all'uva non è molto popolare come frutta estiva a causa del suo gusto molto acuto e amaro. Per quelli abituati a bacche dolci, l'uva uva spina emersa come uno dei modi migliori per consumare questa bacca su base regolare.
La preparazione del chutney uva ugra nello stile occidentale prevede di sobbollire le bacche deseed con alcune cipolle, zucchero, SPICES e aceto fino a quando le bacche diventano morbide e la miscela si addensa. Alcuni cuochi possono aggiungere erbe come rosmarino tritato, menta o altri ingredienti come sherry, pepe di cayenna e zenzero macinato per alterare il gusto. La miscela viene cotta fino a quando è ridotta in volume di circa un terzo e quindi viene versata in barattoli caldi e sterilizzati. I barattoli sono sigillati con dischi di cera e coperture di cellophane ed etichettati quando sono freddi. Chutney fatta in questo modo non solo per circa un anno, ma anche con il sapore più a lungo è immagazzinato.