グーズベリーチャツネとは何ですか？

グーズベリーチャツネは、タルトの風味を持つ果物であるグーズベリーから作られたソースまたはタイプまたは味です。このベリーは、アジア、アフリカ、ヨーロッパの一部にあり、それを準備するための複数の方法があります。インドでは、グースベリーチャツネは、蒸しご飯、 idli、のような蒸しの米ケーキ、 dosa、のような食品を備えたサイドディッシュとして使用されるスパイシーな調合です。西洋スタイルで準備すると、グースベリーチャツネは、ローストグース、冷たい肉、チーズのカットを伴うために使用される甘くてタルトソースです。チャツネは、ネッリカ・チャツネ、ネリカ・チャンマンティ、またはアムラ・チャツネと呼ばれるかもしれません。ビタミンCが豊富で、その食欲をそらす特性でよく知られているインドのグーズベリーは、多くの伝統的な薬で見つけることができます。免疫系を高め、糖尿病患者の血糖値を減らすために、さまざまな方法で使用されています。ASE髪の成長、がんのリスクを減らします。

栄養価の高いグーズベリーを毎日の食事に取り入れるのは簡単です。多くの道端のベンダーは、家から家へとプッシュする小さなハンドカートからインドのグーズベリーを販売しています。チャツネを除いて、それはピクルスにするか、カレーに追加することができます。

このチャツネのスパイシーなバージョンには、グーズベリーを握り、ブレンダーの他の材料とブレンドすることが含まれます。これらには、すりおろしたココナッツ、すりおろしたニンジン、赤または緑の唐辛子が含まれます。コリアンダーパウダー、カレーの葉、アソフェチダもミックスに追加される場合があります。いくつかの準備では、スパイスとタマネギを油で揚げ、その生の香りが消えるまでグーズベリーを焙煎しますが、他の方法では、油で揚げることなく、他の材料で前塩をかけたグーズベリーを粉砕する必要があります。 BOでこの場合、混合物は半厄介なペーストに粉砕され、すぐに食べられ、さまざまなインド料理と一緒に熱く提供されます。

西部のスタイルで準備すると、このチャツネはグーズベリーの塊が付いた濃厚で水っぽいソースの形をとります。 gooseberry は、これらのベリーをローストグースのタルトレリッシュとして使用することから来たと考えられています。種子でいっぱいのこのフルーティーなソースは、ローストポーク、子羊、スモークサバ、揚げたブリーとよく合います。

過去に、人々は長期間果物を保存するためにグーズベリーからチャツネーを作りました。適切な条件下で保存され、最大1年間持続できます。ただし、通常、グーズベリーは、夏の果物としては本当に鋭く、苦い味のために人気がありません。甘いベリーに使用されている人にとって、グーズベリーチャツネは、このベリーを定期的に消費する最良の方法の1つとして浮上しました。

西部スタイルでグーズベリーチャツネを準備するには、いくつかの玉ねぎ、砂糖、スパイで赤ん坊のベリーを煮ることが含まれますベリーが柔らかくなり、混合物が厚くなるまで、CES、および酢。一部の料理人は、刻んだローズマリー、ミント、またはシェリー、カイエンペッパー、挽いた生ingerなどの他の材料のようなハーブを追加して、味を変えるかもしれません。混合物は、体積が約3分の1に減少するまで調理され、その後、温かく滅菌された瓶に注がれます。瓶はワックスディスクとセロハンカバーで密閉され、クールなときにラベル付けされています。チャツニーはこのようにして、約1年間続くだけでなく、味が長くなるほど風味の混乱を伴いました。