ポークシチューとは何ですか？

ポークシチューは、満足のいくメインディッシュを作成するために何時間もゆっくりと調理されてきた濃厚なスープの一種です。シチューは、かなり長い間調理されるまで柔らかくない肉のカットを使用することで知られています。この調理技術は、動物の多くの部分を利用して味を良くする方法であるため、世界中の国々で古代から使用されてきました。野菜、ハーブ、スパイスなどの材料はしばしば追加されますが、作られているシチューの種類によって異なります。

シチューは世界中を旅しており、インド、メキシコ、南アメリカからの人気バージョンがあります。ヨーロッパ、カナダ、中東の一部、および米国にはすべて、豚肉シチューのバージョンがあります。さまざまなバリエーションで使用される成分は、これらの領域で自然に見られるものを反映しています。

肩やオフラルなどの豚肉の安価なカットは、豚肉のシチューを作るためによく使用されます。より高価なカットこのタイプの調理プロセスで無駄になります。豚肉は、大きな熱い鍋に置かれる前に、一口サイズよりわずかに大きい断片に切ります。ピースを鍋に入れたとき、それらは塩漬けになり、すぐに茶色になり、豚肉のシチューに追加の風味を加えます。肉が茶色になったら、液体を鍋に加えることができます。

ダッチオーブンは、大きくて重いのでシチューを調理するのに適しているので、シチューはゆっくりと均等に調理されます。作られている豚肉のシチューの種類に応じて、液体は水、ストック、ワイン、またはビールで構成することができます。通常、主な液体は水か在庫ですが、ワインやビールを追加すると、グレービーに風味が加わる可能性があります。この時点で、野菜、ハーブ、スパイスなど、他の材料を追加できます。シチューは、肉が柔らかくなり、液体が肉汁に還元されるまで、弱火で2〜4時間調理します。

多くのレシピvがあります出身国に応じて豚肉シチューの音。メキシコと南アメリカのスタイルでは、野菜、チリペッパーズ、多くの種類のハーブとスパイスを使用しています。レンズ豆、米、豆などの材料は、シチューのインドおよび中東のバージョンに含まれています。豚肉のシチューの一般的な野菜は、ジャガイモ、ニンジン、トマトです。