Cos'è lo stufato di maiale?
Lo stufato di maiale è un tipo di zuppa spessa che è stato cotto lento per molte ore per creare un piatto principale soddisfacente. Lo stufato è noto per l'uso di tagli di carne che non sono teneri fino a quando non sono stati cotti da un po 'di tempo. Questa tecnica di cottura è stata utilizzata fin dai tempi antichi nei paesi di tutto il mondo, in quanto è un modo per utilizzare molte parti di un animale per renderli buoni. Spesso vengono spesso aggiunti ingredienti come verdure, erbe e spezie, ma variano a seconda del tipo di stufato che viene realizzato.
Lo stufato ha viaggiato in tutto il mondo con versioni popolari provenienti da India, Messico e Sud America. Europa, Canada, parti del Medio Oriente e Stati Uniti hanno tutti versioni di stufato di maiale. Gli ingredienti utilizzati nelle diverse varianti riflettono ciò che si trova naturalmente in queste aree.
tagli più economici di carne di maiale, come la spalla e l'offal, vengono spesso usati per fare stufato di maiale perché dopo ore di cottura, la carne diventa Tender. Tagli più costosisarebbe stato sprecato in questo tipo di processo di cottura. Il maiale viene tagliato a pezzi leggermente più grandi delle dimensioni del morso prima di essere collocato in una padella grande e calda. Quando i pezzi vengono posizionati nella padella, vengono salati e rosolati rapidamente per aggiungere ulteriore sapore allo stufato di maiale. Una volta che la carne è stata dorata, il liquido può essere aggiunto nella padella.
Un forno olandese funziona bene per cucinare lo stufato perché è grande e pesante, quindi lo stufato cucinerà lentamente e in modo uniforme. A seconda del tipo di stufato di maiale, il liquido può consistere in acqua, brodo, vino o birra. Di solito, il liquido principale è acqua o brodo, ma l'aggiunta di vino o birra può aggiungere sapore al sugo. A questo punto, possono essere aggiunti altri ingredienti tra cui verdure, erbe e spezie. Lo stufato viene quindi cotto a fuoco basso per due o quattro ore fino a quando la carne è tenera e il liquido viene ridotto a un sugo.
Ci sono molte ricette VArazioni per stufato di maiale a seconda del suo paese di origine. Gli stili messicani e sudamericani usano verdure, peperoncini e molti tipi di erbe e spezie. Ingredienti come lenticchie, riso e fagioli sono inclusi nelle versioni indiane e mediorientali dello stufato. Le verdure comuni per stufato di maiale sono patate, carote e pomodori.