Qu'est-ce que le ragoût de porc?
Le ragoût de porc est un type de soupe épaisse qui a été lent pendant de nombreuses heures pour créer un plat principal satisfaisant. Le ragoût est connu pour utiliser des coupes de viande qui ne sont tendres qu'après leur cuisson depuis un certain temps. Cette technique de cuisson est utilisée depuis les temps anciens dans les pays du monde entier, car c'est un moyen d'utiliser de nombreuses parties d'un animal pour les rendre bon. Les ingrédients tels que les légumes, les herbes et les épices sont souvent ajoutés, mais varient en fonction du type de ragoût fabriqué.
Le ragoût a voyagé dans le monde entier avec des versions populaires venant d'Inde, du Mexique et d'Amérique du Sud. L'Europe, le Canada, certaines parties du Moyen-Orient et les États-Unis ont toutes des versions de ragoût de porc. Les ingrédients utilisés dans les différentes variations reflètent ce qui se trouve naturellement dans ces domaines.
Des coupes de porc moins chères, comme l'épaule et les abats, sont souvent utilisées pour faire du ragoût de porc car après des heures de cuisson, la viande devient tendue fourche. Coupes plus chèresserait gaspillé dans ce type de processus de cuisson. Le porc est coupé en morceaux légèrement plus grands que la taille d'une bouchée avant d'être placé dans une grande poêle chaude. Lorsque les pièces sont placées dans la casserole, elles sont salées et rapidement dorées pour ajouter une saveur supplémentaire au ragoût de porc. Une fois la viande dorée, du liquide peut être ajouté dans la casserole.
Un four hollandais fonctionne bien pour cuisiner le ragoût car il est grand et lourd, donc le ragoût cuit lentement et uniformément. Selon le type de ragoût de porc fabriqué, le liquide peut être composé de l'eau, du bouillon, du vin ou de la bière. Habituellement, le liquide principal est soit de l'eau ou du bouillon, mais l'ajout de vin ou de bière peut ajouter de la saveur à la sauce. À ce stade, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés, y compris les légumes, les herbes et les épices. Le ragoût est ensuite cuit à feu doux pendant deux à quatre heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide soit réduit à une sauce.
il y a beaucoup de recettes Variations pour le ragoût de porc en fonction de son pays d'origine. Les styles mexicains et sud-américains utilisent des légumes, des poivrons chilis et de nombreux types d'herbes et d'épices. Les ingrédients tels que les lentilles, le riz et les haricots sont inclus dans les versions indiennes et moyen-orientales du ragoût. Les légumes communs pour le ragoût de porc sont les pommes de terre, les carottes et les tomates.