Hva er svinekjøtt?

svinekjøtt er en type tykk suppe som har blitt sakte tilberedt i mange timer for å skape en tilfredsstillende hovedrett. Stew er kjent for å bruke kutt av kjøtt som ikke er møre før etter at de har blitt tilberedt i ganske lang tid. Denne koketeknikken har blitt brukt siden eldgamle tider i land over hele verden, da det er en måte å bruke mange deler av et dyr for å få dem til å smake godt. Ingredienser som grønnsaker, urter og krydder tilsettes ofte, men varierer avhengig av hvilken type lapskaus som blir laget.

Stew har reist over hele verden med populære versjoner som kommer fra India, Mexico og Sør -Amerika. Europa, Canada, deler av Midt -Østen og USA har alle versjoner av svinekjøtt. Ingrediensene som brukes i de forskjellige variasjonene gjenspeiler det som naturlig finnes i disse områdene.

Billigere kutt av svinekjøtt, for eksempel skulder og innmat, brukes ofte til å lage svinekjøttstuing fordi kjøttet etter timer med matlaging blir gaffelbøtt. Dyrere kuttville bli bortkastet i denne typen matlagingsprosesser. Svinekjøttet kuttes i biter som er litt større enn bittstørrelse før de blir plassert i en stor, varm panne. Når brikkene er plassert i pannen, blir de saltet og raskt brunet for å tilsette ekstra smak til svinekjøttstuingen. Når kjøttet er brunet, kan væsken tilsettes i pannen.

En nederlandsk ovn fungerer bra for matlaging av lapskaus fordi den er stor og tung, så lapskausen vil koke sakte og jevnt. Avhengig av hvilken type svinekjøtt som blir laget, kan væsken bestå av vann, lager, vin eller øl. Vanligvis er hovedvæsken enten vann eller lager, men å tilsette vin eller øl kan gi smaken til saus. På dette tidspunktet kan andre ingredienser tilsettes inkludert grønnsaker, urter og krydder. Gryteret er deretter kokt over svak varme i to til fire timer til kjøttet er mørt og væsken reduseres til en saus.

Det er mange oppskrift VArriations for svinekjøttstuing avhengig av opprinnelseslandet. Meksikanske og søramerikanske stiler bruker grønnsaker, chile paprika og mange typer urter og krydder. Ingredienser som linser, ris og bønner er inkludert i indiske og Midtøsten versjoner av lapskausen. Vanlige grønnsaker for svinekjøtt er poteter, gulrøtter og tomater.