Vad är fläskgryta?

fläskgryta är en typ av tjock soppa som har varit långsamt kokt i många timmar för att skapa en tillfredsställande huvudrätt. Stew är känd för att använda köttstycken som inte är mjuka förrän efter att de har kokats under en god tid. Denna matlagningsteknik har använts sedan forntiden i länder över hela världen, eftersom det är ett sätt att använda många delar av ett djur för att få dem att smaka gott. Ingredienser som grönsaker, örter och kryddor tillsätts ofta, men varierar beroende på vilken typ av gryta som görs.

Grytan har rest över hela världen med populära versioner som kommer från Indien, Mexiko och Sydamerika. Europa, Kanada, delar av Mellanöstern och USA har alla versioner av fläskgryta. Ingredienserna som används i de olika variationerna återspeglar vad som naturligtvis finns i dessa områden.

billigare snitt av fläsk, såsom axel och slaktbiprodukter, används ofta för att göra fläskgryta eftersom köttet efter timmar med matlagning. Dyrare nedskärningarskulle slösas bort i denna typ av matlagningsprocess. Fläsket skärs i bitar som är något större än bitstorlek innan den placeras i en stor, varm panna. När bitarna är placerade i pannan, saltas de och brusas snabbt för att ge ytterligare smak till fläskgrytan. När köttet har brunt kan vätska tillsättas i pannan.

En holländsk ugn fungerar bra för matlagning av gryta eftersom den är stor och tung, så grytan kommer att laga långsamt och jämnt. Beroende på vilken typ av fläskgryta som görs kan vätskan bestå av vatten, lager, vin eller öl. Vanligtvis är huvudvätskan antingen vatten eller lager, men tillsats av vin eller öl kan ge smak till såsen. Vid denna tidpunkt kan andra ingredienser tillsättas inklusive grönsaker, örter och kryddor. Grytan kokas sedan över låg värme i två till fyra timmar tills köttet är mjukt och vätskan reduceras till en sås.

Det finns många recept variationer för fläskgryta beroende på dess ursprungsland. Mexikanska och sydamerikanska stilar använder grönsaker, chile paprika och många typer av örter och kryddor. Ingredienser som linser, ris och bönor ingår i indiska och Mellanösterns versioner av grytan. Vanliga grönsaker för fläskgryta är potatis, morötter och tomater.