Vilka är de bästa tipsen för att göra rostade räkor?
De bästa tipsen för att göra rostade räkor inkluderar att använda kvalitetsingredienser, följa ett bra recept nära och få värme och tidpunkten rätt. Att laga mat med räkor är dock inte en exakt vetenskap, så flexibilitet är viktig. En viktig övervägning är storleken på räkor som rostas, eftersom större räkor kan ta mycket längre tid att laga. Liksom alla rostningsmetoder handlar det om att använda rätt mängd värme. Den bästa temperaturen för rostning av räkor är i allmänhet 400-500 grader Fahrenheit (cirka 200-260 grader Celsius). Utanför detta intervall kan resultaten vara mindre förutsägbara.
Att känna till ugnen eller grilltemperaturen är viktigt, så att använda en grill- eller ugnstermometer kan vara nödvändig. För rostning av räkor i ugnen, när man är osäker, bör man gå med en högre temperatur. För att förhindra att värmen flyr från en grill bör man hålla locket stängtså mycket som möjligt när du rostar.
rostning definieras som matlagning över en torr och indirekt värme, så det kan vara svårt i en grill. När man rostar över kol eller öppen eld bör man hålla räkorna ganska nära värmekällan. Värmekonsistens är ibland en utmaning utanför, och man bör vara extra försiktig så att det inte släpper räkorna.
Tillagningstiden för stekt räkor beror på storleken på räkor och hur väl gjort kocken vill att de ska vara. Generellt tar rostade räkor cirka sex till 12 minuter att laga mat. Ett specifikt recept för rostade räkor som är baserade på räkorens storlek kan vara till hjälp för att undvika överkokning eller underkokning av dem. För att undvika att koka räkor kan en kock utföra en testkörning genom att steka bara en räkor. Om kocken saknar extra tid för en testkörning kan han eller hon prova en rostad räkor efter cirka sex minuter eller mer för att avgöra hur mycket longer det ska rostas.
Ett bra tips när man samlar ingredienser är att en ska kolla in dem mot receptet som kommer att användas. Att förbereda räkor för rostning behöver inte vara komplex. Allt som verkligen behövs är räkor och lite olja, men en kock kan också använda salt, peppar, vitlök, örter, vin eller andra ingredienser.
Kvaliteten på räkor kan bero på var den skördas eller säljs. Färska eller tinade räkor är alltid bäst när de används samma dag som de köps. De flesta marknader har bara frysta eller tinade räkor, och en person som letar specifikt efter det ena eller det andra bör fråga om han eller hon är osäker på vilken typ som är vilken.
Färska räkor kan ofta identifieras eftersom huvuden fortfarande är fästa. Frysta räkor tinar väl och kan innebära mindre förberedelser. Ett bra tips för att snabbt tina frysta räkor är för en att placera den frysta räkan i en skål med kallt vatten i cirka 20 minuter, och byter vatten ett par gånger som SHRimp thaws.
rostade räkor kan kokas eller förberedas på många sätt, så att verktygen kan variera. Man kan använda spett eller en rostningspett när du rostar utanför. När du rostar inuti kan en kock använda en stekpanna, en cazuela, en gryta eller helt enkelt en bakplåt.