돼지 스튜는 무엇입니까?

돼지 고기 스튜는 만족스러운 메인 요리를 만들기 위해 몇 시간 동안 천천히 조리 된 두꺼운 수프입니다. 스튜는 꽤 오랫동안 요리 된 후에까지 부드럽지 않은 고기를 깎는 것으로 유명합니다. 이 요리 기술은 동물의 많은 부분을 활용하여 맛을 좋게 만드는 방법이기 때문에 전 세계 국가에서 고대부터 사용되었습니다. 야채, 허브 및 향신료와 같은 성분은 종종 추가되지만 스튜의 유형에 따라 다릅니다.

스튜는 인도, 멕시코 및 남아메리카에서 인기있는 버전으로 전 세계를 여행했습니다. 유럽, 캐나다, 중동 지역 및 미국에는 모두 돼지 고기 스튜 버전이 있습니다. 다른 변형에 사용 된 성분은이 영역에서 자연적으로 발견되는 것을 반영합니다.

어깨 나 오프팔과 같은 돼지 고기를 더 저렴하게 자르는 것은 종종 몇 시간 동안 요리 한 후 고기가지게가되기 때문에 돼지 고기 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 더 비싼 컷이러한 유형의 요리 과정에서 낭비됩니다. 돼지 고기는 크고 뜨거운 팬에 넣기 전에 한입 크기보다 약간 큰 조각으로 자릅니다. 조각이 팬에 배치되면 소금에 절인 돼지 스튜에 더 맛을 더할 수 있도록 소금에 절인 갈색으로 갈색으로 갈아 입습니다. 고기가 갈색이되면 액체를 팬에 첨가 할 수 있습니다.

네덜란드 오븐은 크고 무겁기 때문에 스튜를 요리하는 데 적합하며 스튜는 천천히 균등하게 요리됩니다. 돼지 고기 스튜의 종류에 따라 액체는 물, 스톡, 와인 또는 맥주로 구성 될 수 있습니다. 일반적으로 주 액체는 물이나 재고이지만 와인이나 맥주를 첨가하면 그레이비에 맛을 더할 수 있습니다. 이 시점에서 야채, 허브 및 향신료를 포함한 다른 성분을 첨가 할 수 있습니다. 그런 다음 스튜는 고기가 부드러워지고 액체가 그레이비로 감소 될 때까지 2 ~ 4 시간 동안 저열로 요리됩니다.

많은 레시피 v가 있습니다원산지 국가에 따라 돼지 고기 스튜의 원동력. 멕시코 및 남미 스타일은 채소, 칠레 고추 및 많은 종류의 허브와 향신료를 사용합니다. 렌즈 콩, 쌀 및 콩과 같은 성분은 인도 및 중동 버전의 스튜에 포함되어 있습니다. 돼지 고기 스튜를위한 일반적인 야채는 감자, 당근 및 토마토입니다.