Wat is een Nagami Kumquat?
Van de vier hoofdsoorten van Kumquat, heeft de Nagami Kumquat het onderscheid de zo snourer te zijn van de twee meest voorkomende gegroeid in de Verenigde Staten. Met een dunne, zoete schil die samen met de rest van het zuivervlees wordt gegeten, is dit citrusvrucht van de plant Fortunella Margarita als geen ander. Het heeft de kleur en textuur van een sinaasappel, de grootte en vorm van een dikke olijf en een eigen smaak.
Ook bekend als de ovale Kumquat, in 1885 werd de Nagami Kumquat vanuit het huis in Japan naar de zuidelijke regio's van de Verenigde Staten gebracht. De stad Saint Joseph, Florida, beschouwt zichzelf als de Kumquat -hoofdstad van het land. In 2011 wordt de winterharde boom van deze vrucht echter uit Florida gekweekt via Texas en naar Californië. De andere vaak volwassen variëteit in Noord-Amerika is de Meiwa Kumquat, of Fortunella Cressifolia , die een volle, kersentomato-vorm en een zoetere smaak heeft dan de Nagami-soorten.
Al deze plantenBen hun naam verschuldigd aan de 19e -eeuwse Schotse botanicus Robert Fortune. Hoewel China en Japan de Nagami Kumquat en andere soorten van deze citrusboom al enkele eeuwen eerder hadden gecultiveerd, plaatste Fortune ze op het officiële biologische dossier. Hij wordt gecrediteerd om hen kennis te laten maken met een breder publiek in heel Europa en vervolgens Noord -Amerika.
De andere overheersende variëteiten van Kumquat die over de hele wereld worden gevonden, worden doorgaans in Azië gegroeid. De Marumi, of Fortunella japonica , is misschien wel de meest gewaardeerde in culinaire kringen met een ronde vorm en meer ingetogen smaak. Het is vaak vaker te vinden in Noord -Amerikaanse markten dan de lokaal geteelde Meiwa -variëteit. De wilde soort van Hong Kong, of Fortunella Hindsii , wordt voornamelijk gekweekt en geconsumeerd in China. Deze twee Aziatische variëteiten zijn ook geschikt om te worden gesnoeid in miniatuur bonzai -bomen.
Een Nagami KuMquat kan op net zoveel manieren als ingrediënt worden gebruikt als andere citrusvruchten zoals sinaasappels, grapefruit, citroenen en limoenen - misschien zelfs meer vanwege de eetbare schil. Recepten voor desserts overheersen, van Kumquat -cake of pudding tot cheesecake of sorbet. Het wordt ook gesneden in esthetisch aantrekkelijke reepjes en toegevoegd aan fruitsalade. Chef -koks weten echter dat citrus zoals de Nagami Kumquat ook kan worden gekoppeld aan een goed effect met bepaalde hartige maaltijden, met name eiwitten zoals kip of vis. Het biedt zowel zoet als zuur en het is ook een snelle manier om te voldoen aan twee van de vijf smaakvereisten van de Japanse culinaire doelstelling die bekend staat als umami , wat 'heerlijk' betekent.