O que é um nagami kumquat?
Das quatro espécies principais de Kumquat, o Nagami Kumquat tem a distinção de ser a névoa dos dois cultivados com mais prevalência nos Estados Unidos. Com uma casca fina e doce que é consumida junto com o restante da carne azedo, esta fruta cítrica da planta fortunella margarita é como nenhum outro. Tem a cor e a textura de uma laranja, o tamanho e a forma de uma azeitona gorda e um gosto próprio.
Também conhecido como Kumquat oval, em 1885, o Nagami Kumquat foi levado para as regiões do sul dos Estados Unidos de sua casa no Japão. A cidade de São José, Flórida, se considera a capital Kumquat do país. Em 2011, no entanto, a árvore resistente desta fruta é cultivada da Flórida até o Texas e para a Califórnia. A outra variedade comumente crescida na América do Norte é o Meiwa Kumquat, ou Fortunella Cressifolia , que tem uma forma de aldeia, cerejeira e um sabor mais doce que as espécies de Nagami.
Todas essas plantasDevo seu nome ao botânico escocês do século XIX Robert Fortune. Embora a China e o Japão tenham cultivado o Nagami Kumquat e outras espécies desta árvore cítrica por alguns séculos antes, a Fortune as colocou no registro biológico oficial. Ele é creditado por apresentá -los a um público mais amplo em toda a Europa e depois na América do Norte.
As outras variedades predominantes de Kumquat encontradas em todo o mundo são normalmente cultivadas na Ásia. O Marumi, ou fortunella japonica , é talvez o mais valorizado em círculos culinários com uma forma redonda e um sabor mais moderado. Muitas vezes, pode ser encontrado nos mercados norte -americanos com mais prevalência do que a variedade Meiwa cultivada localmente. As espécies selvagens de Hong Kong, ou fortunella hindsii , são cultivadas e consumidas principalmente na China. Essas duas variedades asiáticas também são adequadas para serem podadas em árvores em miniatura de Bonzai.
A Nagami KuO mquat pode ser usado como ingrediente de várias maneiras, como outras frutas cítricas, como laranjas, toranja, limões e limas - talvez ainda mais devido à sua casca comestível. Receitas para sobremesas predominam, do bolo kumquat ou pudim a cheesecake ou sorvete. Também é cortado em lascas esteticamente agradáveis e adicionado à salada de frutas. Os chefs sabem, no entanto, que os cítricos como o nagami kumquat também podem ser emparelhados para efeitos finos com certas refeições salgadas, principalmente proteínas como frango ou peixe. Fornecendo doces e azedos, também é uma maneira conveniente de satisfazer dois dos cinco requisitos de sabor do objetivo culinário japonês conhecido como umami , o que significa "delícia".