Co to jest kebab bułki?

Kebab Bun to rodzaj kanapki, która jest podawana w Pakistanie jako szybka przekąska lub posiłek w porze lunchu. To bardzo przypomina hamburgera na bułce, chociaż pasztecika tradycyjnie jest mieszana z wieloma składnikami innych niż mięso i może zawierać mięso. W wielu przypadkach pasztecika kebabu jest wykonana z kruszonej soczewicy, jaj, kminku i proszku chili. Te składniki są sparowane z głównym składnikiem, takim jak wołowina, kurczak lub ziemniaki, które zwykle stanowi nieco więcej niż połowę paszteciki. Patty jest smażony, a następnie podawany na lekko prażonej bułce, czasami zwieńczonej chutney lub sałaty i pomidorów.

W niektórych bardziej ruchliwych miastach w Pakistanie kebab można kupić od sprzedawców ulicznych i restauracji szybkiego żywności. Ma to być przekąska, chociaż rozmiar bułek i pasztecików może się znacznie różnić w zależności od gotowania. Ponieważ niektóre zachodnie fast food zyskały popularność w Pakistanie, skład kebabu koków zaczął ewoluować do tego stopnia, że ​​kilka vZatwierdzone, którzy je sprzedają, zaczęli budować paszteciki z znacznie więcej mięsa niż jest tradycyjna, dzięki czemu przekąska jest prawie identyczna z hamburgiem.

Jednym składnikiem, który jest w prawie wszystkich przepisach na kebab bułki, są soczewicy, zwane również dal . Soczewica jest gotowana w wodzie, aż będzie miękka, a następnie iążka w pastę z jajkiem. Przyprawy, głównie czarno -białe kminek, czarny pieprz, proszek chili, a czasem imbir, kolendra i cebula są dodawane do tłuczonych soczewicy, aby stworzyć grubą, pikantną podstawę na dowolnym głównym składniku.

W wielu przypadkach głównym składnikiem jest mięso mielone. Zwykle jest to wołowina, kurczak lub jagnię. Ziemniaki - gotowane, a następnie puree - są również popularne. Niezależnie od głównego składnika, jest on włączony do podstawy soczewicy, aż powstanie grube ciasto. W tym momencie paszteciki mogą być tworzone i grillowane lub smażone w maśle. Jedna wyjątkowa waY Aby przygotować kebab bułki to umieszczenie gorącego węgla na środku mieszanki, zanim zostanie uformowana w paszteciki, umożliwiając składnikom na przyjęcie pieczonego smaku, zanim zostaną ugotowane.

Po zakończeniu gotowania można je podawać na bułce lub rolce, która została przecięta na pół i smażona szybko na tej samej patelni. Tradycyjne dodatki hamburgera, takie jak keczup, sałata, pomidor i cebula, można umieścić na kebabie przed podaniem. Dodatki, które są bardziej powszechne dla Pakistanu, to mięta, chutneys, jogurt i plastry ogórka.