Vad är en bun kebab?

A Bun Kebab är en typ av smörgås som serveras i Pakistan som ett snabbt mellanmål eller en lunchtidsmåltid. Den liknar nära en hamburgare på en bulle, även om patty traditionellt blandas med ett antal andra ingredienser än kött och kanske inte innehåller kött alls. I många fall är en bun kebab -patty tillverkad av krossade linser, ägg, kummin och chilipulver. Dessa ingredienser är parade med en huvudingrediens som nötkött, kyckling eller potatis som vanligtvis utgör lite mer än hälften av patty. Patty är stekt och serveras sedan på en lätt rostad bulle, ibland toppad med chutney eller sallad och tomat.

I några av de livligare städerna i Pakistan, kan en bulle kebab köpas från gatuförsäljare och snabbmatrestauranger. Det är tänkt att vara ett mellanmål, även om storleken på bullarna och patties kan variera mycket från kock till kock. Eftersom vissa västerländska snabbmat fick popularitet i Pakistan, började sammansättningen av en bun kebab utvecklas till den punkt där några vEndors som säljer dem började konstruera patties av mycket mer kött än vad som är traditionellt, vilket gör mellanmålet nästan identiskt med en hamburgare.

En ingrediens som finns i nästan alla recept för en bun -kebab är linser, även kallade dal . Linterna tillagas i vatten tills de mjukas och mosas sedan i en pasta med lite ägg. Kryddor, främst svartvitt kummin, svartpeppar, chilipulver och ibland ingefära, koriander och lök läggs till de mosade linserna för att skapa en tjock, kryddig bas för vad huvudingrediensen kommer att vara.

I många fall är huvudingrediensen köttfärs. Detta är vanligtvis nötkött, kyckling eller lamm. Potatis - kokt och sedan mosade - är också populära. Oavsett vad huvudingrediensen är, är den införlivad i linsbasen tills en tjock deg bildas. Vid denna tidpunkt kan patties bildas och grillas eller stekas i smör. En unik way Att förbereda en bulle kebab är att placera ett varmt kol i mitten av blandningen innan den bildas till patties, vilket gör att ingredienserna kan ta på sig en rostad smak innan de tillagas.

När pattierna är klara matlagning kan de serveras på en bulle eller rull som har klippts i hälften och stekt snabbt i samma panna. Traditionella hamburgare toppings som ketchup, sallad, tomat och lök kan placeras ovanpå bun kebab innan den serveras. Toppningar som är vanligare för Pakistan inkluderar mynta, chutneys, yoghurt och gurka skivor.