¿Qué es un Bun Kebab?
Un bun kebab es un tipo de sándwich que se sirve en Pakistán como un refrigerio rápido o una comida a la hora del almuerzo. Se parece mucho a una hamburguesa en un moño, aunque la empanada tradicionalmente se mezcla con una serie de ingredientes que no sean carne y puede no contener carne en absoluto. En muchos casos, una empanada de kebab con lentejas trituradas, huevos, comino y polvo de chile. Estos ingredientes se combinan con un ingrediente principal como carne de res, pollo o papas que generalmente constituyen un poco más de la mitad de la empanada. La empanada se fríe y luego se sirve en un moño ligeramente tostado, a veces cubierto con chutney o lechuga y tomate.
En algunas de las ciudades más ocupadas de Pakistán, se puede comprar un pan kebab de vendedores ambulantes y restaurantes de comida rápida. Está destinado a ser un refrigerio, aunque el tamaño de los bollos y las empanadas puede variar mucho de Cook to Cook. A medida que algunas comidas rápidas occidentales ganaron popularidad en Pakistán, la composición de un bun kebab comenzó a evolucionar hasta el punto de que unos pocos VLos respaldos que los venden comenzaron a construir las empanadas con mucha más carne de lo que es tradicional, lo que hace que el refrigerio sea casi idéntico a una hamburguesa.
Un ingrediente que se encuentra en casi todas las recetas para un kebab de bun son lentejas, también llamadas dal . Las lentejas se cocinan en agua hasta que estén suaves y luego se apreten en una pasta con un poco de huevo. Las especias, principalmente comino en blanco y negro, pimienta negra, polvo de chile y, a veces, el jengibre, el cilantro y las cebollas se agregan a las lentejas del puré para crear una base gruesa y picante para lo que sea el ingrediente principal.
En muchos casos, el ingrediente principal es la carne picada. Esto suele ser carne de res, pollo o cordero. Las papas, hervidas y luego puré, también son populares. Cualquiera que sea el ingrediente principal, se incorpora a la base de lentejas hasta que se forma una masa gruesa. En este punto, las empanadas se pueden formar y asar a la parrilla o fritas en mantequilla. Un WA únicoY para preparar un kebab de moebab es colocar un carbón caliente en el centro de la mezcla antes de que se forme en empanadas, lo que permite que los ingredientes tomen un sabor asado antes de que se cocinen.
Una vez que las empanadas hayan terminado de cocinar, se pueden servir en un moño o rollo que se ha cortado por la mitad y fríe rápidamente en la misma sartén. Los ingredientes tradicionales de hamburguesas como ketchup, lechuga, tomate y cebolla se pueden colocar encima del kebab de moebab antes de que se sirva. Los ingredientes que son más comunes a Pakistán incluyen menta, chutneys, yogurt y pepino.