Hva er en Bun Kebab?

En bun kebab er en type sandwich som serveres i Pakistan som en rask matbit eller et lunsjtid. Det ligner nær en hamburger på en bolle, selv om patty tradisjonelt er blandet med en rekke andre ingredienser enn kjøtt og ikke kan inneholde kjøtt i det hele tatt. I mange tilfeller er en bun kebab patty laget av knuste linser, egg, spisskummen og chilipulver. Disse ingrediensene er sammenkoblet med en hovedingrediens som storfekjøtt, kylling eller poteter som vanligvis utgjør litt mer enn halvparten av patty. Patty er stekt og serveres deretter på en lett ristet bolle, noen ganger toppet med chutney eller salat og tomat.

I noen av de travlere byene i Pakistan kan en Bun Kebab kjøpes fra gateselgere og gatekjøkkenrestauranter. Det er ment å være en matbit, selv om størrelsen på boller og karbonader kan variere veldig fra kokk til koke. Da noen vestlige hurtigmat fikk popularitet i Pakistan, begynte sammensetningen av en bun kebab å utvikle seg til det punktet hvor noen få VGodkjennelse som selger dem begynte å konstruere patties ut av mye mer kjøtt enn det som er tradisjonelt, noe som gjorde snacks nesten identisk med en hamburger.

En ingrediens som er i nesten alle oppskrifter på en bun kebab er linser, også kalt dal . Linsene tilberedes i vann til de er myke og deretter moset i en pasta med litt egg. Krydder, hovedsakelig svart og hvitt spisskummen, svart pepper, chilipulver og noen ganger ingefær, koriander og løk tilsettes alle til de mosede linser for å lage en tykk, krydret base for hva hovedingrediensen vil være.

I mange tilfeller er hovedingrediensen hakket kjøtt. Dette er vanligvis storfekjøtt, kylling eller lam. Poteter - kokt og deretter moset - er også populære. Uansett hva hovedingrediensen er, er den innlemmet i linsebasen til det dannes en tykk deig. På dette tidspunktet kan karbonadene dannes og grilles eller stekes i smør. En unik WAY For å tilberede en bun kebab er å plassere et varmt kull i midten av blandingen før den dannes til karbonader, slik at ingrediensene kan ta på seg en stekt smak før de blir tilberedt.

Når karbonadene er ferdig med å lage mat, kan de serveres på en bolle eller rull som er blitt kuttet i to og stekes raskt i samme panne. Tradisjonell hamburgerpålegg som ketchup, salat, tomat og løk kan plasseres på toppen av bun kebab før den serveres. Pålegg som er mer vanlig for Pakistan inkluderer mynte, chutneys, yoghurt og agurkskiver.