Hvad er en bolle kebab?
En Bun Kebab er en type sandwich, der serveres i Pakistan som en hurtig snack eller et frokosttid. Det ligner tæt en hamburger på en bolle, selvom patty traditionelt blandes med et antal andre ingredienser end kød og kan overhovedet ikke indeholde kød. I mange tilfælde er en Bun Kebab Patty lavet af knuste linser, æg, spisskummen og chilipulver. Disse ingredienser er parret med en hovedingrediens såsom oksekød, kylling eller kartofler, der normalt udgør lidt mere end halvdelen af patty. Patty er stegt og serveres derefter på en let ristet bolle, undertiden toppet med chutney eller salat og tomat Det er beregnet til at være en snack, selvom størrelsen på boller og patties kan variere meget fra kok til koge. Da nogle vestlige fastfood fik popularitet i Pakistan, begyndte sammensætningen af en bolle kebab at udvikle sig til det punkt, hvor et par VEntors, der sælger dem, begyndte at konstruere patties af meget mere kød end traditionelt, hvilket gør snack næsten identisk med en hamburger.
En ingrediens, der er i næsten alle opskrifter på en Bun Kebab, er linser, også kaldet dal . Linserne koges i vand, indtil de er bløde og moses derefter i en pasta med noget æg. Krydderier, hovedsageligt sort/hvid spidskommen, sort peber, chilipulver og undertiden ingefær, koriander og løg tilsættes alle til de lommer, der er moset for at skabe en tyk, krydret base for uanset hvad hovedbestanddelen vil være.
I mange tilfælde er hovedingrediensen hakket kød. Dette er normalt oksekød, kylling eller lam. Kartofler - kogt og derefter moset - er også populære. Uanset hvad hovedingrediensen er, indarbejdes den i linserbasen, indtil der dannes en tyk dej. På dette tidspunkt kan patties dannes og grilles eller stegt i smør. En unik WAY For at forberede en bolle -kebab er at placere et varmt kul i midten af blandingen, før den dannes til patties, så ingredienserne kan påtage sig en ristet smag, før de koges.
Når patties er færdige med madlavning, kan de serveres på en bolle eller rulle, der er blevet skåret i halvdelen og stegt hurtigt i den samme gryde. Traditionelle hamburger -toppings såsom ketchup, salat, tomat og løg kan placeres på toppen af bolle -kebaben, før den serveres. Toppings, der er mere almindelige for Pakistan, inkluderer mynte, chutneys, yoghurt og agurkskiver.