Wat is Masala Chai?
Masala Chai is een gekruide melkthee die afkomstig is uit India. Het wordt gemaakt met vier basisingrediënten: thee, melk, zoetstof en kruiden. Er zijn geen standaardrecepten voor deze thee, omdat elke persoon het volgens zijn of haar smaak maakt. De ingrediëntenverhoudingen zijn variabel, net als de selectie van gekozen kruiden. Veel Indiase families ontwikkelen hun eigen kenmerkende chai op basis van wat ze verkiezen.
De vier hoofdingrediënten kunnen een willekeurig aantal keuzes en substituties zijn. De meeste masala chai is gemaakt met groene of zwarte theebladeren, hoewel in sommige gebieden enthousiastelingen de voorkeur geven aan buskruitthee - theebladeren in kleine ballen gerold. Voor de melk is koemelk de overheersende keuze. Buffalo of geitenmelk worden soms gebruikt in gebieden waar ze lokaal beschikbaar zijn. Veel chai -drinkers gebruiken graag gezoete gecondenseerde melk, die de voorkeur geven aan de romige textuur en extra zoetheid die het toevoegt.
Suiker, verfijnd of ongeraffineerd, is een keuze uit zoetstof, hoewel wat PEOPle liever honing. De grootste variantie in Masala Chai zit in de selectie van kruiden. In het begin gebruikten theedrinkers kruiden die inheems in de regio waren of gemakkelijk verkrijgbaar waren. Deze omvatten kaneel, kruidnagel en groen kardemom. Afhankelijk van het gebied kan de thee de extra smaken van gember, nootmuskaat of peper bevatten.
Naarmate de thee populair werd in de westerse wereld, voegden nieuwe fans andere ingrediënten zoals amandelen en saffraan toe aan de Spice -opties. Afhankelijk van de individuele smaak maken mensen de thee met slechts een paar kruiden of een combinatie van meerdere. Traditioneel bevat de thee hele of grof gemalen kruiden in plaats van kruidenpoeders. Dit maakt het gemakkelijker om de kruiden uit het voltooide brouwsel te spannen. Aangepaste melanges van theeën en kruiden zijn nu verkrijgbaar in handige premade theezakjes; Het nadeel van deze formules is het gebrek aan keuze van individuele kruiden.
Persoonlijke voorkeurNCE dicteert het Brewing -proces van Masala Chai. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om alle ingrediënten in de pan te gieten voordat ze het aan de kook brengen. Anderen brengen het water en de melk aan de kook voordat ze de thee en kruiden toevoegen, waardoor het mengsel steil kan worden terwijl het afkoelt. In India verkopen lokale theeverkopers genaamd Chai Wallahs Masala Chai van marktplaatsen en langs de weg. Sommige van deze brouwers intensiveren de smaak en zetten tegelijkertijd een show op door vakkundig de thee heen en weer te gieten tussen twee pannen die op een afstand worden gehouden.