¿Qué es el lunes sin carne?
"Meatless Monday" es una campaña que alienta a las personas de todo el mundo a adoptar una dieta vegetariana cada lunes en un esfuerzo por mejorar la salud y mantener el medio ambiente. La Escuela de Salud Pública de la Universidad Johns Hopkins fue pionera en la iniciativa en 2003 como una forma de alentar a los estadounidenses a ser proactivos sobre sus dietas y ser más conscientes de cómo las elecciones individuales de alimentos afectan la sostenibilidad ambiental. La campaña se ha extendido por Europa y Australia para convertirse en una campaña verdaderamente internacional.
Los principios básicos de la campaña del lunes sin carne son dobles: para ayudar a mejorar la salud general al alentar una dependencia de los alimentos enteros, sin procesos y sin grasa y reducir la huella de carbono de los humanos evitando las carnes y los productos cárnicos durante solo un día cada semana. La Escuela de Salud Pública de Johns Hopkins estima que si cada persona en el mundo eliminara la carne de su dieta solo un día a la semana, la salud global mejoraría dramática.Ally y la industria mundial de procesamiento de carne se quitarían años de su huella de carbono. En gran parte, el proyecto fue pionero para cumplir con estos objetivos.
El lunes sin carne se centra en la carne principalmente porque la carne es típicamente alta en grasas. Las carnes rojas en particular tienen algunas de las grasas saturadas más altas de cualquier alimento de consumo regular. Los efectos perjudiciales de la agricultura masiva y los supuestos delitos humanitarios de muchas plantas y mataderos comerciales también influyen en la decisión de muchas personas de abstenerse de al menos algo de carne cada semana.
.Alentar a las personas a no comer carne no es uno de los objetivos del programa, ni el proyecto tiene como objetivo alterar drásticamente los hábitos alimenticios de una población. El principal impulso del proyecto del lunes es alentar a las personas a comer menos carne durante la semana. Concentrar las comidas sin carne a un día específico, los proponentes creen, hará que el movimiento sea más palatable a un sector más amplio de individuos.
Los lunes son significativos para la campaña en varios aspectos. Quizás lo más importante, el lunes es el comienzo de la semana laboral para la mayor parte del mundo occidental. A medida que las personas se recuperan del fin de semana, que con demasiada frecuencia se llena de alimentos y bebidas poco saludables, pueden establecer el tono para una alimentación más saludable y mejores opciones al comienzo de la semana. Los investigadores y los promotores de programas creen que alentar a las personas a adoptar hábitos saludables a medida que vuelvan a sus rutinas de trabajo diarias los colocarán en el camino correcto para tomar mejores elecciones de alimentos incluso el lunes pasado. Esto beneficia a la salud pública y al medio ambiente en general.
La aliteración presente en el eslogan del "Lunes sin carne" también es importante. Las frases pegadizas y los dichos fácilmente recordados son importantes para el éxito y la adopción generalizada de cualquier táctica de marketing. Además, el uso de los lunes distingue la campaña de las campañas nacionales sin carne estadounidense durante tanto el FIRST y Segunda Guerra Mundial. Durante estas guerras, la Administración Americana de Alimentos y Medicamentos, bajo la dirección de los Presidentes Wilson y Truman, abogó por "Martes sin carne" y "Miércoles sin trigo" para ayudar en el esfuerzo de guerra y para conservar suministros y productos crudos.
El lunes sin carne ha sido elogiado por celebridades, ambientalistas y defensores de la salud en casi todos los países. Países como Bélgica, Israel y Australia han promovido la campaña emparejándola con días nacionales voluntarios "sin carne". Estos se han recibido con mucha fanfarria, pero el poder de permanencia de la iniciativa de Mendless Monday se ha mantenido con solo una pequeña minoría de la población.
Hay una facción del lunes sin carne en casi todos los países, pero sus seguidores tienden a ser pocos y distantes. Sin embargo, la campaña ha sido respaldada internacionalmente y ha tratado de expandir su seguimiento por una mayor exposición comercial, una mejor presencia en las redes sociales y más formas para que las personas se involucren.Los partidarios organizan varios sitios de Internet donde los participantes pueden compartir recetas sin carne, descargar recetas especiales de lunes sin carne cada semana, interactuar entre sí en salas de chat sobre información de salud y el contenido de nutrición de varios alimentos, y participar en discusiones sobre el calentamiento global y otros llamados temas "verdes".