Hva er kjøttløs mandag?
"Meatless Monday" er en kampanje som oppmuntrer enkeltpersoner rundt om i verden til å ta i bruk et vegetarisk kosthold hver mandag i et forsøk på å både forbedre helse og opprettholde miljøet. Johns Hopkins University's School of Public Health var banebrytende i initiativet i 2003 som en måte å oppmuntre amerikanere til å bli proaktive om diettene sine og bli mer bevisste på hvordan individuelle matvalg påvirker miljømessig bærekraft. Kampanjen har spredt seg over hele Europa og Australia for å bli en virkelig internasjonal kampanje.
De grunnleggende grunnlagene for den kjøttløse mandagskampanjen er to ganger: å bidra til å forbedre den generelle helsen ved å oppmuntre til en avhengighet av hele, uprosessert og fettfri mat og for å redusere menneskers karbonavtrykk ved å unngå kjøtt og kjøttprodukter for bare en dag hver uke. Johns Hopkins School of Public Health anslår at hvis hver person i verden eliminerte kjøtt fra hans eller hennes kosthold bare en dag i uken, ville global helse bli dramatiskAlly og den globale kjøttforedlingsindustrien ville ta mange år av karbonavtrykket. I stor grad ble prosjektet pioner for å oppfylle disse målene.
Kjøttfri mandag fokuserer på kjøtt først og fremst fordi kjøtt vanligvis er høyt i fett. Spesielt rødt kjøtt har noen av de høyeste mettede fettstoffene til all regelmessig konsumert mat. De skadelige effektene av masseoppdrett og de påståtte humanitære lovbruddene i mange kommersielle kjøttpakningsplanter og slakterier påvirker også mange menneskers beslutning om å avstå fra minst noe kjøtt hver uke.
Å oppmuntre folk til å spise ikke kjøtt er ikke et av programmets mål, og er heller ikke prosjektet rettet mot å dramatisk endre en befolknings spisevaner. Hovedkraften i mandagsprosjektet er å oppmuntre folk til å spise mindre kjøtt i løpet av uken. Å konsentrere kjøttløse måltider til en bestemt dag vil, tror talsmenn, gjøre bevegelsen mer palatable til en bredere sektor av individer.
mandager er viktig for kampanjen på flere måter. Det viktigste er at mandag er starten på arbeidsuken for det meste av den vestlige verden. Når folk blir frisk fra helgen, som altfor ofte er fylt med usunn mat og drikke, kan de sette tonen for mer sunn spising og bedre valg i begynnelsen av uken. Forskere og programpromotører mener at å oppmuntre folk til å ta i bruk sunne vaner når de kommer tilbake i hverdagens arbeidsrutiner, vil sette dem på rett vei for å ta bedre matvalg selv forbi mandag. Dette er både fordel for folkehelsen og miljøet for øvrig.
Alliterasjonen som er til stede i slagordet "kjøttløs mandag" er også viktig. Fangsete setninger og lett huskede ordtak er viktige for suksessen og utbredt adopsjon av enhver markedsføringstaktikk. Ved å bruke mandager skiller også kampanjen bortsett fra nasjonale amerikanske kjøttfrie kampanjer under både FIRST og andre verdenskrig. Under disse krigene gikk American Food and Drug Administration, under ledelse av presidentene Wilson og Truman, til orde for "kjøttfri tirsdager" og "hveteløse onsdager" for å hjelpe til i krigsinnsatsen og for å spare forsyninger og råvare.
Kjøttfri mandag har blitt hyllet av kjendiser, miljøvernere og helsepersonell i nesten alle land. Land som Belgia, Israel og Australia har promotert kampanjen ved å sammenkoble den med frivillige nasjonale "kjøttfrie" dager. Disse har blitt mottatt med mye fanfare, men oppholdskraften til Initiative Meatless Monday har holdt med bare et lite mindretall av befolkningen.
Det er en kjøttløs mandagsfraksjon i nesten alle land, men dens følgere har en tendens til å være få og langt mellom. Kampanjen er imidlertid godkjent internasjonalt, og har forsøkt å utvide følgende av økt kommersiell eksponering, en bedre tilstedeværelse på sosiale medier og flere måter for folk å bli involvert på.Støttespillere er vert for flere nettsteder der deltakerne kan dele kjøttløse oppskrifter, laste ned spesielle kjøttløse mandagsoppskrifter hver uke, samhandle med hverandre i chatterom om helseinformasjon og ernæringsinnholdet i forskjellige matvarer, og delta i diskusjoner om global oppvarming og andre såkalte “grønne” emner.