Vad är köttfri måndag?
"Meatless Monday" är en kampanj som uppmuntrar individer runt om i världen att anta en vegetarisk diet varje måndag i ett försök att både förbättra hälsan och upprätthålla miljön. Johns Hopkins University's School of Public Health pionjärer initiativet 2003 som ett sätt att uppmuntra amerikaner att bli proaktiva om sina dieter och bli mer medvetna om hur enskilda livsmedelsval påverkar miljöhållbarhet. Kampanjen har spridit sig i hela Europa och Australien för att bli en verkligt internationell kampanj.
De grundläggande principerna för den köttlösa måndagskampanjen är tvåfaldig: för att förbättra den allmänna hälsan genom att uppmuntra till en beroende av hela, obearbetade och fettfria livsmedel och för att minska människors koldioxidavtryck genom att undvika kött och köttprodukter bara en dag varje vecka. Johns Hopkins School of Public Health uppskattar att om varje person i världen eliminerade kött från sin diet bara en dag i veckan, skulle den globala hälsan förbättra dramatiskAlly och den globala köttbearbetningsindustrin skulle ta år av sitt koldioxidavtryck. Till stor del var projektet banbrytande för att uppfylla dessa mål.
köttfri måndag fokuserar främst på kött eftersom kött vanligtvis är högt i fett. Särskilt rött kött har några av de högsta mättade fetterna i regelbundet konsumerad mat. De skadliga effekterna av massodling och de påstådda humanitära brott från många kommersiella köttförpackningsanläggningar och slakterier påverkar också många människors beslut att avstå från åtminstone lite kött varje vecka.
Att uppmuntra människor att äta inget kött är inte ett av programmets mål, och projektet syftar inte heller till att dramatiskt förändra en befolknings matvanor. Det viktigaste drivkraften för måndagsprojektet är att uppmuntra människor att äta mindre kött under veckan. Koncentrera köttfria måltider till en viss dag kommer, tror förespråkare, göra rörelsen mer palataBle till en bredare sektor av individer.
Måndagar är betydande för kampanjen i flera avseenden. Kanske viktigast av allt är måndag början på arbetsveckan för större delen av den västra världen. När människor återhämtar sig från helgen, som alltför ofta är fylld med ohälsosamma livsmedel och drycker, kan de sätta tonen för mer hälsosamt ätande och bättre val i början av veckan. Forskare och programpromotörer tror att uppmuntrande människor att anta friska vanor när de kommer tillbaka till sina vardagliga arbetsrutiner kommer att sätta dem på rätt väg för att göra bättre matval även om måndag. Detta gynnar både folkhälsa och miljön i stort.
Alliterationen som finns i slogan "Meatless Monday" är också viktigt. Fångslösa fraser och lätt att komma ihåg ordstäv är viktiga för framgång och utbredda antagande av någon marknadsföringstaktik. Att använda måndagar skiljer också kampanjen från nationella amerikanska köttfria kampanjer under både FIRST och andra världskrig. Under dessa krig förespråkade American Food and Drug Administration, under ledning av presidenterna Wilson och Truman, "köttfria tisdagar" och "Wheatless onsdagar" för att hjälpa till i krigsinsatsen och bevara leveranser och råvaror.
Meatless Monday har lovordats av kändisar, miljöaktivister och hälsoförespråkare i nästan alla länder. Länder som Belgien, Israel och Australien har främjat kampanjen genom att para den med frivilliga nationella ”köttfria” dagar. Dessa har mottagits med mycket fanfare, men den vistelse kraften i det köttlösa måndagsinitiativet har endast haft med en liten minoritet av befolkningen.
Det finns en köttfri måndagens fraktion i nästan alla länder, men dess följare tenderar att vara få och långt mellan. Kampanjen har emellertid godkänts internationellt och har försökt att utöka sitt följande genom ökad kommersiell exponering, en bättre närvaro på sociala medier och fler sätt för människor att engagera sig.Supporters är värd för flera webbplatser där deltagarna kan dela köttlösa recept, ladda ner speciella köttlösa måndagsrecept varje vecka, interagera med varandra i chattrum om hälsoinformation och näringsinnehållet i olika livsmedel och delta i diskussioner om global uppvärmning och andra så kallade "gröna" ämnen.