¿Qué es el cuscús mediterráneo?
cuscús, que muchas personas creen que es un grano, de hecho está relacionado con la pasta y es un elemento básico en todas partes del Mediterráneo. Las variaciones abundan con el cuscús mediterráneo; Mientras que algunas variantes son regionales y dependen de los ingredientes locales, muchos tienen más que ver con los caprichos del cocinero. En algunos casos, las alteraciones se extienden hasta la fundación misma. Muchos cocineros caseros sustituyen la quinua, un grano completo y rico en proteínas que se cocina rápidamente y ofrece más nutrición, en lugar del cuscús en sí. El cuscús tradicional del norte de África, como otros tipos, está hecho con sémola. Este tipo se seca en lugar de tostarse, al igual que los Ptitim y Matfoul más grandes populares en Líbano, Palestina, Israel y otros países del Medio Oriente.
El cuscús mediterráneo se puede comer caliente como base para aves de corral, cabras o carne de res guisada. A menudo se combina con aceite, aceitunas, hierbas y otrosr ingredientes y refrigerados para ser servidos como ensalada en su lugar. Los cocineros saben qué sabor de la oferta de cuscús y quinua es sutil hasta el punto de casi invisibilidad. Pueden estar callados ellos mismos, pero como los cónyuges de voz suave con compañeros abiertos, saben cómo apoyar sin perder de vista sus propias contribuciones.
El uso de un poco menos de agua producirá más granos independientes que no se convertirán en Goo cuando un cocinero agrega aceite o verduras que traigan algo de humedad adicional. Ptitim y Matfoul son más grandes que el cuscús tradicional del norte de África y el redondo en lugar de la forma irregular. A diferencia del cuscús más pequeño y seco que solo necesita agua hirviendo que se le agregó fuera de la estufa para cocinar casi instantáneamente, estas variantes de cuscús más grandes requieren más tiempo de cocción y dan como resultado una base mucho más densa.
Una forma de subir la apuesta del sabor es agregando pollo caliente o caldo de cerdo al cuscúsTEAD de solo agua corriente. El perejil es la hierba de referencia para el cuscús mediterráneo, pero a muchos cocineros también les gusta tirar el tomillo, el romero u otras hierbas. Dado que el Mediterráneo produce frutos deliciosos durante todo el año, no sorprende que muchos de ellos, como manzanas, duraznos y mangos, salten a un plato de cuscús o una ensalada con gran frecuencia. Las pasas secas, los higos y otras golosinas horneadas por el sol también son amigos frecuentes.
cebollas y ajo, chalotes y jengibre, y verduras como pimientos dulces crudos o asados traen color y otra dimensión de sabor al cuscús mediterráneo. Ya sea que se trate de una creación simple o una obra de arte altamente diseñada, hay pocas personas que no aman los sabores y texturas entrelazadas de un plato de cuscús caluroso o frío. Bato de hacer y una excelente manera de usar una amplia gama de sobras, el cuscús es un éxito cada vez.